Griller est une méthode à la chaleur sèche des steaks de cuisine et fonctionne mieux avec des coupes bien marbré de bœuf par exemple un steak entrecôte. Que cuit sur charbon de bois, gaz ou bois, un os ou désossé entrecôte est excellente pour le gril. Un faux-filet est coupé de la région des côtes de la vache où les muscles ne sont pas exploitées par l'animal, et la viande est plus tendre et marbré avec de la graisse. Certaines personnes croient la bone steak en a plus de saveur tandis que d'autres préfèrent désossé. Un faux-filet est l'une des coupes les plus chers de boeuf et que vous voulez griller à profiter au maximum.

Instructions

•  Préparation du charbon de bois pour un gril en superposant une moitié de la grille à charbon de bois et en laissant l'autre côté vide. Placez les steaks saignants sur le côté vide de la grille de rester au chaud tandis que les réductions moyennes continuent à cuire.

•  Allumez le charbon de bois, selon les instructions sur l'emballage, et permettent aux charbons à brûler jusqu'à ce qu'ils deviennent couverte de cendres.

•  Frotter le bifteck de faux-filet de sel et de poivre ou de votre mélange d'assaisonnement préféré et le placer sur le côté du charbon de bois de la grille.

•  Laissez le grillé découvert et tourner les steaks seulement une fois.

•  Grill désossées ¾ pouces faux-filet steaks trois à quatre minutes de chaque côté pour mi-saignant. Grill 1 pouce désossé Ribeyes cinq à sept minutes de chaque côté pour une cuisson.

•  Grill os ¾ pouces steaks trois à quatre minutes de chaque côté pour mi-saignant. Grill 1-pouce d'épaisseur bone steaks en cinq à six minutes pour les moyennes.

•  Cuire les steaks au goût individuel bien fait.

Conseils et avertissements

• Gardez une bouteille d'eau de gicler à côté de la grille pour éteindre les petits feux qui peuvent se développer pendant la cuisson.
• Utilisez des pinces de viande au lieu de la fourchette pour que la viande ne soit pas percé pendant la cuisson, la perte de l'humidité précieux.
• Utilisez toute la grille pour le chargement du charbon de bois si désiré ou nécessaire.
• Soyez prudent de payer moins pour les steaks avec os que vous payez pour désossée.
• Ne pas trop cuire votre steak. Les délais ne sont que des lignes directrices; d'autres facteurs peuvent influer sur le temps de cuisson, afin d'inspecter le steak comme il est cuit à déterminer ce qui est bon pour vous.