Préparation et cuisson des palourdes de rasoir nécessite une bonne partie du temps. Les coquillages doivent être déterrés, puis nettoyées à fond et puis finalement ils peuvent commencer à cuire. Palourdes de rasoir sont le plus souvent trouvés sur la côte Pacifique des États-Unis. Domaines de l'État de Washington sont désignés comme zones de creusement où les gens peuvent aller pour trouver creuser une limite quotidienne de 15 palourdes.

Instructions

Nettoyage

•  Placez les palourdes dans une passoire et placer la passoire dans l'évier. Verser l'eau bouillante sur le dessus des palourdes.

•  Rincez les palourdes à l'eau froide après qu'ils ont été exposés à l'eau bouillante. Retirer la palourde de la coquille.

•  Coupez la partie la plus difficile du cou avec des ciseaux. La partie la plus difficile du col devrait être la fin de la palourde juste avant la vanne.

•  Couper le long de la longueur de la pelle à benne, en utilisant la fermeture à glissière en tant que guide. Couper tout le chemin à travers le col. Prenez les creuseurs et les branchies et le sortir du corps de la palourde. Le corps est prêt à être cuit.

Cuisson de la Razor Clams

•  Rincer les palourdes écaillées dans une casserole d'eau froide.

•  Égoutter les palourdes pour enlever l'excédent d'eau des corps.

•  Trempez les palourdes dans les œufs, la farine, puis dans les miettes de biscuits.

•  Faire frire dans une poêle avec 1/4 de pouce d'huile. Utilisez la chaleur élevée. Laissez-les sur le feu pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que les palourdes prendre une couleur brun doré.

•  Retirer les palourdes de la poêle et les déposer sur une serviette en papier de sorte que le surplus de graisse peut être absorbé, puis servir.