Quail peut être chassé à l'état sauvage ou achetées telles tarif d'élevage. Lorsque cuit, cet oiseau offre savoureuse, la peau croustillante et juteuse, tendre chair. La caille est rapide à cuire - par rapport à d'autres oiseaux - en raison de sa petite taille. Assaisonner avec votre choix de frotter, marinade ou autres assaisonnements. Cuire la caille et le servir avec votre choix de plats d'accompagnement.

Instructions

•  Pincez la peau ou la caille. Retirez tout, sauf pour les seins, les ailes et les jambes. Inspectez la caille pour plomb ou en acier coups, si elle a été tué à l'état sauvage. Retirez tous les coups avec des pincettes.

•  Faire tremper la caille pendant 10 minutes dans de l'eau froide.

•  Séchez la caille, puis frotter le corps avec du beurre, du sel et du poivre. Ajouter vinaigrette de votre choix, farce ou une sauce. Quail sont souvent cuit avec du vin ou des épices pour ajouter de la saveur supplémentaire.

•  Mettez l'oiseau dans une rôtissoire couverte. Cuire la caille à 350 degrés pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à tendreté.