Vous pouvez faire cuire tout de poulet ou en morceaux et assaisonnez-le comme vous le souhaitez. Peu importe qui cuit recette de poulet que vous utilisez, il est préférable de laisser la peau, même lors de la cuisson des poitrines de poulet, de protéger la viande de se dessécher.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés F.

•  Retirer les abats de la cavité si vous utilisez un poulet entier. Rincer le poulet à l'eau froide. Séchez avec du papier absorbant et assaisonner le poulet (à l'intérieur et à l'extérieur, si tout) avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

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Placer le poulet dans un plat à rôtir ou une grande poêle allant au four, côté peau vers le haut. Frottez-les avec l'huile d'olive ou verser une marinade sur le poulet si désiré (voir le eHows connexes).

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Cuire au four, à découvert pendant 1 a 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la viande soit bien cuite.

•  Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée pour vérifier le poulet près de la fin de la cuisson. Lorsque la température interne atteigne 170 degrés pour la viande de poitrine, 180 pour les cuisses (mesurées dans la partie la plus épaisse), le poulet soit cuit.

•  Vérifier la cuisson sans un thermomètre en coupant dans la partie la plus profonde de la cuisse. Si la viande ne soit plus rose et que le jus soit clair, c'est fait.

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Que tout un reste de poulet pendant 10 minutes avant de le découper.

Conseils et avertissements

• Expérience en frottant le poulet cru avec différents assaisonnements secs, de l'assaisonnement internationale mêle à vos propres mélanges.
• Pressez un citron sur le poulet (et à l'intérieur de la cavité du poulet entier) avant de le cuire.
• Essayez une glaçure facile - à parts égales le beurre fondu, la confiture d'abricot et vin blanc - appliquée pour les 30 dernières minutes de cuisson.
• Assurez-vous de bien nettoyer tout ce qui touche le poulet cru pour éviter la contamination.
• Poulet cru partie n'est pas bon à manger. Os morceaux de poulet sont cuits lorsque le jus soit clair et un thermomètre à viande indique qu'ils ont atteint une température interne de 170 degrés F.