Poulet maigre, en particulier les coupes de viande blanche de la poitrine, se dessèche facilement dans le four. Four de poulet à retenir l'humidité nécessite un environnement humide clos, tel qu'un sachet en aluminium. Le revêtement de la poule avec un léger film d'huile, il protège également contre la perte d'humidité car il cuit, garder la viande juteuse.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés F.

•  Frottez les morceaux de poulet désossées avec une légère couche d'huile d'olive sur tous les côtés.

•  Couper des carrés de papier sulfurisé ou du papier deux fois plus long et deux fois plus large que chaque morceau de poulet.

•  Huiler légèrement la feuille de papier sulfurisé.

•  Enroulez le papier d'aluminium ou de papier sulfurisé huilé lâche autour du poulet, en gardant le côté huilé contre le poulet désossée. Repliez les bords sur pour fermer les paquets de poulet.

•  Placer les morceaux de poulet enveloppées dans un plat allant au four.

•  Faire cuire les cuisses de poulet désossées pour 30 à 40 minutes, et poitrines de poulet désossées pour 20 à 30 minutes.

•  Testez le poulet au temps de cuisson plus tôt. Insérer un thermomètre à viande dans la pièce la plus épaisse du poulet. Retirer le moule du four lorsque les cuisses de poulet atteignent 180 degrés F, et les poitrines de poulet sont de 170 degrés Fahrenheit.

•  Laissez la viande couverte dans le moule pendant cinq à 10 minutes pour se reposer et laisser la viande de résorber les jus.

•  Déroulez le poulet avant de servir.