Si vous souhaitez ajouter un facteur "wow" à désossées, poitrines de poulet, les transforment en toiles culinaires et le style de quelque façon de saveur que vous voulez en faisant des moulinets. Basé sur la roulade français, moulinets sont aplaties poitrines de poulet roulé autour d'une garniture et cuit à la bonté brun doré, ensuite découpé transversalement à ressembler à spirales, un peu comme les gâteaux qui partagent le même nom. Roulades sont plus d'une jolie présentation, aussi. Ils vous permettent de combiner la sauce, fromage et autres garnitures dans un format compact, facile à assembler ensemble. Ils sont aussi un excellent moyen de se faufiler dans les légumes du déjeuner d'un enfant sur le bas bas.

Instructions

•  Coupez tout lâche, suspendu gras des poitrines de poulet à l'aide d'un couteau de cuisine et les enrober des deux côtés d'une mince couche d'huile. L'huile permet d'éviter le poulet de se déchirer lorsque vous aplatir.

•  Couvrir une planche à découper avec une couche de film plastique alimentaire et placez un désossées, sans peau de poitrine de poulet sur elle. Envelopper de nouveau la planche à découper avec un morceau de film plastique alimentaire, couvrant cette fois la poitrine de poulet avec elle. Le film empêche le jus de poulet les éclaboussures et la contamination croisée dans la cuisine.

•  Marteler le poulet à 1/4 pouce d'épaisseur à l'aide de coups de Bragg avec le côté plat d'un maillet à viande. Frappez le poulet en utilisant un swing angle de sorte que la surface des lames de maillet sur le poulet, pas vers le bas sur elle, qui déchire la viande. Utilisez légers coups avec le maillet. Il pourrait prendre plus de temps, mais vous aurez une poitrine plus uniformément aplatie libre de larmes si vous le faites. Répéter l'opération avec les autres poitrines de poulet.

•  Déposer les poitrines de poulet aplaties sur une plaque et retirer le film alimentaire de la planche à découper. Placer un sein sur la surface de travail.

•  Couche un remplissage sur les poitrines de poulet, en le gardant sur un quart des bords. Les types de garnitures que vous pouvez utiliser avec moulinets n'ont pas beaucoup de limites autres que vos goûts personnels. Toutefois, si vous utilisez une garniture de viande, comme le bœuf ou de porc haché, cuire tout au long de la première. Vous pouvez aller avec un remplissage classique, comme le jambon et le fromage, une interprétation Sud-Ouest, tels que les piments, le bœuf et les oignons sol, ou une influence italienne, comme la sauce marinara, mozzarella en tranches et les feuilles de basilic frais. Ne surchargez pas le poulet; une couche de remplissage sur un quart de pouce d'épaisseur est suffisante.

•  Bien rouler la poitrine de poulet en longueur et attacher un morceau de ficelle de cuisine autour de lui pour le fixer. Répéter l'opération avec les autres seins et chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Enduire les moulinets partout avec une couche d'huile. Placez les roulades sur une plaque à pâtisserie ou dans une couture côté plat peu profond vers le bas, en les espaçant d'environ 1 pouce d'intervalle les uns des autres. Placez les roulades dans le four.

•  Cuire les moulinets pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à coloration dorée avec une température interne de 165 F. Pour vérifier la température d'un moulin à vent, d'abord retirer la casserole du four. Insérer un thermomètre à viande au centre du moulinet horizontalement et attendre environ 10 secondes pour voir dans quelle mesure l'aiguille monte.

•  Retirez les moulinets du four puis ils atteignent 165 F. Laisser moulinets reste dans le plat ou une casserole pendant environ cinq minutes.

•  Placez les roulades sur une planche à découper et couper et enlever la ficelle d'eux. Couper les roulades en croix et en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé et servir.