Un regard sur les épines barbelées d'un figuier de barbarie ne dirais pas que toute partie de la plante est comestible formidable, mais une fois que la peau épineuse est retiré des feuilles charnues, un tampon savoureux et nutritifs est révélé. Le coussin épais, également connu sous le nom Nopalito, est un doux, faible en calories fruits polyvalent adapté à une utilisation dans une variété de plats, y compris les confitures, gelées, bonbons, soupes, salades et marinades.

Instructions

•  ferme d'achat, tampons, de cactus sans tache verte qui ont déjà été dé-épineux. Bien que la disponibilité varie, plaquettes de cactus frais sont généralement disponibles entre Juin et la mi-Décembre. Poignée plaquettes de cactus avec soins en cas quelques petites épines restent. Si vous récoltez vos propres plaquettes de cactus de figuiers de Barbarie, porter des gants de protection.

•  Placez le coussin de cactus sur une surface ferme comme une planche à découper. Tenir une extrémité de la plaquette stable avec une fourchette, puis utiliser un couteau éplucheur forte ou couteau à légumes pour enlever les épines, les zones difficiles et les bords rugueux. Rincer les plaquettes de cactus à l'eau froide, puis couper les pads en morceaux ou en tranches. Parfois, des tampons sont laissés ensemble, en fonction de la recette.

•  plaquettes de cactus à vapeur pour une utilisation dans une variété de plats, y compris les tortillas et d'œufs. Plaquettes de cactus cuits à la vapeur sont également un substitut approprié dans les recettes appelant pour les épinards, le brocoli, ou d'autres légumes verts. Une fois refroidi, plaquettes de cactus à la vapeur peuvent être ajoutés à une salade verte. À la vapeur des plaquettes de cactus, remplir une casserole avec de l'eau froide et ajouter le sel au goût. Ajouter les plaquettes de cactus à l'eau froide, puis porter l'eau à ébullition. Cuire les plaquettes pendant 5 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les plaquettes soient tendres lorsque piquer avec une fourchette. Ne pas trop cuire, comme surcuisson peut faire les plaquettes dure et gluante.

•  Plaquettes de cactus Saute 'dans une poêle avec de l'huile ou du beurre et de servir les pads comme un plat d'accompagnement. Sauté de plaquettes de cactus sont également incorporés dans la soupe, le chili ou d'autres plats, ou coupés et utilisés comme un haut de forme de pomme de terre cuite.

Conseils et avertissements

• plaquettes de cactus sont souvent brossé avec de l'huile ou de beurre et cuire sur un barbecue.
• Plaquettes de cactus frits sont un délicieux plat d'accompagnement, servi un peu comme les frites. Plaquettes de cactus tranche puis les tremper dans la pâte ou de chapelure. Faire frire les Plaquettes battues dans l'huile chaude ou le beurre jusqu'à ce brun doré et croustillant.
• Retirer des épines de cactus de vos doigts avec des pinces qui ont été désinfectés avec de l'alcool. Sinon, tirez petites épines avec un morceau de ruban adhésif. Colle blanche est utile pour enlever les épines de votre peau. Etaler la colle sur la zone et laisser sécher. Lorsque la colle sèche, enlevez la colle avec le cactus colonne vertébrale.