Comment faire cuire Magret de Canard

June 15

Comment faire cuire Magret de Canard

Même si vous êtes un excellent cuisinier, si vous n'avez jamais fait cuire un magret de canard avant, il peut être un peu intimidant. Cependant, griller ou rôtir un magret de canard dans une poêle ou sur le gril est exactement comme la préparation d'une poitrine de poulet que soit la méthode.

Instructions

•  Décongeler le magret de canard si elle est gelée. Retirer la poitrine de l'emballage et séchez avec une serviette en papier.

•  Localisez le gras - ou sur le côté de la peau - de le magret de canard. Coupez tout de la peau qui surplombe la viande de poitrine.

•  Note la peau grasse du magret de canard dans un quadrillé, permettant à environ 1/4 quart de pouce entre chaque note. Une des parties les plus savoureuses de cuire le magret de canard est la peau croustillante qui a été marqué.

•  Assaisonner la poitrine de canard avec une marinade, un frottement de la volaille ou tout simplement le sel et le poivre.

•  Préchauffer le four à environ 400 degrés F si vous grillez votre magret de canard. Si vous faites des grillades, est maintenant le temps d'allumer votre barbecue.

•  Ajoutez juste assez d'huile pour empêcher la peau et la viande de coller à une poêle assez grande pour accueillir le magret de canard. À feu doux-moyen, lentement dorer le côté peau de la poitrine pendant environ 10 minutes.

•  Retournez le sein dans la poêle et cuire l'autre côté. Après 1 à 2 minutes, retourner le seins, donc il est côté peau vers le bas. Si vous grillez le magret de canard, placer l'ensemble de la poêle dans le four et faire cuire pendant environ 5 minutes.

•  Placez la poitrine, côté chair vers le bas, sur la grille si vous faites griller il. Grill sein pendant environ 5 minutes avant la retournant et griller côté peau pendant 2 à 3 minutes. Que vous soyez à rôtir ou griller, le magret de canard est cuit lorsque la température interne de la viande est de 155 degrés F.

•  Placez la viande de canard sur un plat de service. Laisser la viande reposer pendant environ 5 minutes avant de trancher et servir.

Conseils et avertissements

  • Lors de l'évaluation de la peau du magret de canard, prendre soin de ne pas couper la viande réelle de la poitrine.

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