Pousses de pois sont les feuilles de la plante de pois. Ils ont une saison de croissance limitée, au début du printemps et de l'été, avant que les températures deviennent plus de 65 degrés Fahrenheit. Pousses de pois ont des feuilles vertes succulentes et une fraîcheur douce inégalée parmi les légumes-feuilles. Ils sont un ingrédient de printemps favori parmi les chefs et les cuisiniers de la maison aussi bien. Alors que de pousses de pois peuvent être préparés de diverses façons, y compris cru, en salade et braisés sur le dessus de la cuisinière, l'une des préparations les plus simples est un sauté simple.

Instructions

•  Pelez l'ail. En utilisant un grand, grand couteau, écraser les gousses ouvertes avec le dos de votre couteau.

•  Placez votre wok sur le dessus de la cuisinière. Ajouter l'huile et mettez le feu à moyen-élevé. Faire chauffer l'huile jusqu'à ce que la surface est ondulée.

•  Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge écrasées à l'huile chaude. Cuire jusqu'à ce que l'ail est un brun doré pâle. Ne pas brûler l'ail.

•  Baissez le feu à doux. Mélanger dans les pousses et faire sauter pendant quatre à cinq minutes ou jusqu'à ce que les légumes verts sont vert vif, tendre et légèrement fanées.

•  Utilisez une cuillère ou une pince pour retirer les greens du wok et plaque. Servir en accompagnement ou en plat principal.