Viande bovine a été une partie de l'alimentation américaine depuis des décennies. Au cours des 10 dernières années, avec les avantages d'une alimentation riche en protéines, la viande bovine est devenu encore plus populaire. Boeuf vient dans différentes catégories de qualité - comme premier, choix et sélectionner les différentes coupes - - tels que le bifteck de flanc et les côtes courtes - et les différents processus - comme le corned-beef et pastrami. Le boeuf est extrêmement polyvalent, et est utilisé dans des milliers de recettes, des soupes et des salades, de piments et les casseroles, et bien sûr, le steak. Un plat traditionnel méditerranéen steak est Oliviers boeuf, tranches de boeuf farcis liés à des formes d'oliviers surdimensionnés. Cultures méditerranéennes voir olives comme un symbole de bénédiction et de paix.

Instructions

•  Saupoudrer de chapelure suif, puis hacher finement le suif.

•  Ajouter les herbes, persil, sel et poivre. Ajouter le jaune d'œuf battu et mélanger à lier.

•  Couper le steak en fines lamelles d'environ 2 pouces de large et 3 cm de long.

•  Répartir les lamelles de steak avec le mélange de suif. Rouler les steaks et les attacher dans des formes d'olive avec la ficelle de cuisine.

•  Mettez une poêle sur feu moyen. Faire fondre le jus de cuisson et placer les rouleaux de steak dans la poêle. Faire frire les rouleaux de steak jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

•  Retirez les rouleaux de steak de la poêle. Ajouter la farine dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la farine soit dorée.

•  Incorporer le bouillon dans la farine peu à peu. Porter à ébullition.

•  Placez les rouleaux de steak dans la casserole et laisser mijoter, à découvert, pendant 1 1/2 heures.

•  Servir sur des pommes de terre en purée et garnir de pois.