Bien qu'il existe de nombreuses façons de servir les moules, la technique de la cuisson et leur préparation est restée la même depuis l'époque romaine. Considéré comme un mets délicat dans de nombreuses cultures, les moules sont cuites et cuites à la vapeur à haute température pour conserver leur saveur et les nutriments. Une bonne indication que les moules sont cuites et prêtes à servir dans une variété de sauces et d'épices sont l'ouverture de la coquille.

Instructions

•  Placer les moules dans une casserole avec une petite quantité d'eau bouillante.

•  Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire à feu vif pendant environ cinq minutes.

•  Enlever le couvercle après cinq minutes d'ébullition à feu vif et laisser le bouillonnement de l'eau bouillante à se calmer.

•  Placez le couvercle sur la casserole et éteignez la chaleur sur votre cuisinière. Le pot couvert et l'eau de refroidissement vont créer un effet de vapeur qui permettra aux moules qui restent à ouvrir. Si certains ne parviennent pas à ouvrir les moules, faire bouillir et laisser infuser pendant cinq minutes.

•  Égoutter les moules à l'aide de la passoire. N'hésitez pas à jeter les moules en sauce ou des épices pour leur donner des saveurs supplémentaires avant de servir chaud.