July 21
Pays les morceaux de poulet, également connu sous le Kentucky poulet ou poulet du Sud, est l'un des piliers de la cuisine américaine. Le poulet est généralement découpé pour la friture, avec des seins désossées et cuisses et les ailes séparées du corps. Souvent, la peau est laissé en place pendant une texture croustillante supplémentaire lors de la cuisson et de la saveur et de l'humidité ajoutée globale. Chapelure et frire le poulet est le moyen le plus standard de la préparation de poulet de style campagnard, mais la volaille découpée dans ce style peut être utilisé dans presque toutes les recettes de poulet.
• Laver le poulet sous l'eau froide courante. Pat la peau de sécher le poulet avec du papier absorbant, en veillant à toutes les crevasses sont aussi sec.
• Mélanger la farine, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le cumin dans le sac de papier brun. Repliez le haut à plusieurs reprises et secouer vigoureusement le sac pour les combiner.
• Insérer les morceaux de poulet secs dans le sac de papier brun. Pliez le haut à plusieurs reprises et secouer le sac pour couvrir complètement le poulet.
• Remplir la friteuse avec les quatre coupes de l'huile de canola, ou de la ligne désignée conformément aux instructions du fabricant. Allumez-le et laissez-le complètement de la chaleur.
• Insérez le poulet dans la friteuse chauffée, placer soigneusement dans la peau vers le bas. Faire cuire le poulet pendant cinq minutes sur un côté, ou jusqu'à ce que la peau a tourné or.
• Retourner le poulet avec la pince et faire cuire pendant encore trois à cinq minutes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit doré partout.
• Retirer le poulet, à l'aide des pinces, à la passoire. Egouttage d'huile pendant quelques minutes, puis servir chaud.