January 23
Champignons aiguilles dorées besoin d'une cuisson seulement la lumière de conserver leur délicat, saveur fruitée et une texture croustillante. Comme ces champignons cuire assez rapide, vous devez les ajouter à la fin de votre processus de cuisson. Aussi connu comme les champignons Enoki et les champignons d'hiver, champignons aiguilles d'or sont largement utilisés dans la cuisine asiatique. De couleur crème avec des petites capitalisations, ces champignons ont de longues tiges minces qui sont fusionnés à la base. Vous pouvez ajouter les champignons de l'aiguille d'or comme garniture pour une gamme d'aliments, y compris des sandwichs, plats sautés et les soupes.
• Coupez la base de la tige aiguille de champignon d'or pour ignorer les racines. Utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau pour couper environ 1 pouce de la base où les tiges sont reliées entre elles.
• Mettre les champignons des aiguilles d'or dans une passoire sous l'eau courante. Laver la boue et autres saletés. Égoutter et réserver dans un bol.
• Chauffer un peu d'huile de sésame à feu moyen dans une casserole pour faire cuire légèrement les champignons. Ajouter un peu de gingembre haché et cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce que légèrement brun. Diluer un peu de fécule de maïs dans une tasse d'eau et remuer. Utilisez 1 cuillère à café de fécule de maïs pour chaque moitié tasse d'eau que vous utilisez.
• Verser la fécule de maïs diluée dans la casserole. Ajouter un filet de sauce de soja, ou de la sauce salée ou épicée de votre choix. Remuer continuellement. Faire cuire le mélange pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'assaisonnement épaississe.
• Verser la sauce sur les champignons aiguilles d'or. Servir les champignons aiguilles d'or sur son propre, ou ajouter aux soupes, les sauces et les plats au wok remuer lorsque d'autres ingrédients inclus dans le cadre de la recette sont déjà cuit.