November 2
Cuisson des betteraves fraîches avec des sommets.
• Laver les betteraves et les sommets très bien. Il ya souvent beaucoup de saleté s'accrochant encore si vous les grandi vous-même. Si vous les achetez au magasin, puis le prélavage a été fait. Mais jamais PAS bien les laver à nouveau.
Après le lavage couper les sommets des betteraves à pied environ 3 pouces du fond de la betterave. Laissant le haut sur garde les betteraves de saignée tellement, et les rend plus faciles à tenir et terminer l'épluchage à la cuisson.
Placer l'eau dans une grande casserole, comme une marmite. Mettez les betteraves dans l'eau et porter à ébullition. Ébullition à un rythme faible leur permettra de cuisiner et pas plus d'eau durning le processus. Betteraves doivent cuire longtemps jusqu'à tendreté. Si elles sont petites, il est temps beaucoup plus court bien sûr. Mais une taille betterave 3-4 pouces aura besoin de temps.
Après qu'ils soient tendres quand un couteau ou une brochette forte est inséré dans la plus grande. Retirer du feu et égoutter l'eau. Assurez-vous de laisser refroidir slighty avant de vidanger afin de ne pas obtenir brûlures par la vapeur à doigts. Bien que ce refroidissement se déroule, ajouter de l'eau froide de l'évier ou un bol propre ou à la poêle.
Ensuite, placez les de betteraves dans la casserole d'eau froide. Prenez chaque par le haut vous avez quitté, qui sera douce, et tirez le haut vers le bas vers la racine avec la paume de la main. Le peeling puis glisser la betterave facilement. Certaines pièces pourraient coller, donc il suffit de frotter par dessus en main. Placez les betteraves pelées dans un bol propre que vous épluchez. Ils seront encore chaud, les plus grands peuvent encore être chaude. Soyez prudent lorsque l'écaillage et attendre qu'ils refroidissent assez pour manipuler facilement.
• Après les betteraves ont été pelées et mettre dans un bol de service, si ce n'est pas servir tout de suite, puis placez un couvercle ou une pellicule plastique sur le bol. Avant de servir réchauffer au micro-ondes avec un peu de beurre ajouté. Ils peuvent être tranchés également en plusieurs morceaux si vous avez besoin de plus de portions. Faire le découpage après avoir complètement refroidi.
• L'autre moitié des sommets que vous recadrées, peut aussi faire bouillir jusqu'à tendreté. Certains d'entre eux à partir de jus réservé pour réchauffer les racines de la betterave. Puis, après les sommets ont bouilli jusqu'à tendres, les égoutter et les mettre dans une poêle avec un peu d'huile et laisser mijoter un peu. Ajouter à la cime d'un peu de sel, si désiré. L'ensemble de la betterave est comestible, sauf le pelage difficile.