L'algue est le terme général pour les algues marines, qui est le plus souvent vert, rouge et brun. Japon, la Chine et la Corée sont les principaux consommateurs d'algues, qui a la source végétale la plus élevée de calcium et est riche en iode. Algue nori est l'algue sèche et squameuse qui est utilisé pour envelopper les sushis, tandis que l'algue kombu est généralement réhydraté dans les soupes. Vous pouvez facilement faire cuire les algues par la cuisson dans un bouillon d'algues sèches mélangées à d'autres légumes.

Instructions

1

Verser le bouillon de poulet dans une grande casserole. Augmentez le feu à moyen-élevé pour porter à ébullition.

2

Ajouter algues kombu sec au bouillon de poulet bouillant. Baissez le feu et laisser mijoter. Faire cuire pendant 10 minutes.

3

Ajouter le tofu et le miso dans la casserole. Cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

4

Ajouter les oignons verts hachés à la soupe et mélanger. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Bouillon de poulet substitut pour fumet de poisson et ajouter les nouilles et les légumes pour faire de cette soupe un plat principal.
• Algue kombu est également utilisé dans les plats de haricots pour aider à décomposer la cellulose des haricots, ce qui les rend plus digestes.