La citronnelle est originaire de l'Asie, et il est un aliment de base des cuisines thaïlandaise et indienne; il est couramment utilisé pour les currys de goût et de soupes. La saveur ajoute est comme son nom l'indique: agrumes et légèrement boisé. Lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais et sec, il peut durer des semaines avant d'être utilisé dans la cuisine. La recette suivante peut être mijoté avec des légumes ou viandes cuites. Cette recette sert quatre, et il vaut mieux accompagné avec du riz bouilli.

Instructions

•  Laver les tiges citronnelle et les sécher. Peler les feuilles extérieures.

•  Émincer la citronnelle. Suivez le grain, et tranche jusqu'à vaporeux mince.

•  Shred, peler et hacher le gingembre. Hacher l'ail et les échalotes. Retirer les graines de poivrons.

•  Mettez le gingembre, l'ail, les échalotes, le piment et la citronnelle dans un robot culinaire. Ajouter quelques gouttes d'eau. Procédé pour obtenir une pâte.

•  Chauffer l'huile dans une poêle, et ajouter la pâte d'épices. Ajouter les légumes, les viandes hachées ou comme vous le souhaitez. Ajouter l'eau, le lait de noix de coco ou de stock pour le mélange et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à cuisson complète.