Pâte miso est un condiment très polyvalent qui trouve un appariement parfait dans le saumon. Cette pâte parfois doux et toujours salé à base de soja fermenté est omniprésent dans la cuisine japonaise et propulse facilement saumon dans un rôle principal dans un repas simple. Faire une marinade rapide et de choisir la cuisson au gril ou griller pour créer ce plat parfumé rapide et de façon complexe.

Instructions

Créer un Marinade

•  Faire un mélange de marinade à l'aide de 1/4 tasse de pâte de miso, un couple de cuillères à soupe de mirin fois et le vinaigre de riz et environ une cuillère à soupe de gingembre haché. Ajouter une petite quantité - environ une cuillère à café - de l'huile de sésame au mélange.

•  Avec une fourchette, fouetter le mélange ensemble, en prenant soin spécial pour briser les morceaux de la pâte de miso jusqu'à ce que les formes de mélange dans une pâte lisse.

•  Étendre le mélange sur la chair de deux filets de saumon ou des steaks. Saupoudrer le saumon avec un peu de sel et bien envelopper le saumon dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à une heure.

Dans le poulet de chair

•  Placez votre grille du four 6 à 8 pouces de la gril de votre four. Préchauffer le gril du four et une plaque à pâtisserie à rebords avec du papier d'aluminium.

•  Déposer le saumon sur la plaque de cuisson. Griller le saumon, retournant une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré.

•  Utilisez un thermomètre de cuisine à lecture instantanée pour assurer que la température interne du saumon atteint 145 degrés Fahrenheit. Retirer du gril et servir.

Sur le grill

•  Chauffer votre grill et badigeonner légèrement la grille avec de l'huile pour empêcher le saumon de coller. Créer un feu moyennement chaud pour une cuisson rapide.

•  Déposer le saumon sur le gril avec le côté peau vers le bas, si vous utilisez un filet. Grill pendant environ trois minutes de chaque côté jusqu'à ce que le saumon soit légèrement doré et bien cuit.

•  Utilisez un thermomètre de cuisine à lecture instantanée pour veiller à ce que le saumon est cuit à une température interne de 145 F.

Conseils et avertissements

• Saumon miso est une recette très indulgent et la marinade peut être adapté à vos goûts; remplacer les graines de sésame grillées pour l'huile de sésame, ajouter une cuillère à café ou deux de miel ou de sucre pour un peu de douceur ou ajouter quelques traits de sauce chaude pour un petit coup de pied.
• Saumon miso Garnir avec les oignons verts et servir avec du riz blanc ou brun.
• Lavez tous les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec du saumon cru dans de l'eau chaude savonneuse pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.