Comment faire cuire le saumon à Moist & Tender Perfection

July 23

Comment faire cuire le saumon à Moist & Tender Perfection

Rien n'est plus savoureux pour amateurs de poisson que d'un chiffon humide, tendre filet de saumon de l'Atlantique ou du Pacifique Nord-Ouest sur une chaude journée d'été. Non seulement le saumon un plat rafraîchissant mais le poisson est à son apogée physique dans l'été. Pour assurer le saumon est cuit aussi proche d'offres perfection que possible, la cuisson au gril est une excellente option. Combinez-les avec un glaçage et une sauce qui permettra à la fois pénétrer dans le poisson pour obtenir la saveur simples et délicieux.

Instructions

•  Préparer la sauce salsa. Hacher finement l'oignon, le piment et l'ananas. Mélanger avec la coriandre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de poivre noir et le sel et placer au réfrigérateur pendant environ une heure. Assurez-vous de goûter le mélange régulièrement tout au long du processus de mélange que la quantité d'assaisonnement nécessaire dépend de la force de la coriandre et le piment.

•  Préparer le glaçage au saumon. Mélanger l'ail, le romarin, le thym, l'huile et 1 cuillère à soupe de chacun des deux types de moutarde dans un robot culinaire. Après environ 30 secondes de mélange verser le glaçage dans un bol. Saison par agitation dans le reste de la moutarde de grains entiers.

•  Préchauffez votre gril à un feu moyen-élevé. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium argent. Vaporiser la feuille avec de l'huile antiadhésive, puis déposer le saumon sur la feuille. Assaisonner avec le sel et le poivre et mettre au four environ 4 pouces de la grille. Après deux minutes, retirer le saumon et le pinceau avec le glaçage de moutarde. Faites cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à cuisson complète. Le saumon est entièrement cuit quand il est complètement opaque.

•  Hacher le citron en tranches. Servir le saumon immédiatement avec la salsa, des tranches de citron et un blanc éclatant ou un vin rouge léger.

Conseils et avertissements

  • Pour assurer le filet reste humide et tendre, ne pas trop cuire. Tout ce plus de 10 minutes sous le gril sera presque certainement sécher le saumon. De plus, dépenser un peu plus sur les ingrédients fait vraiment une différence, surtout avec les poissons. Saumon de l'Alaska acheté à l'été est une partie du poisson meilleur goût dans le monde.

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