August 21
France habituellement ne vient pas à l'esprit lorsque le sujet de la cuisson du riz arrive, mais Camargue rouge est pas un riz ordinaire, soit. Camargue rouge est un riz bio cultivé dans la région de Camargue de la France, près de Provence. Localisation fait Camargue rouge différent des autres riz; Rhône irrigue les rizières, et Mistral vent et le soleil méditerranéen sec les grains. Camargue rouge doit sa couleur à partir de pigments dans le germe, qui reste intacte lors de la récolte. Vous avez à faire cuire Camargue rouge en utilisant une combinaison méthode frémissante-vapeur, et, parce que le germe intact, vous pouvez vous attendre un appel d'offres mais morsure satisfaisante savoureux.
• Rincer le riz de Camargue, dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter le riz et l'ajouter à une casserole ou un pot.
• Couvrir le riz avec quelques centimètres d'eau froide ou de bouillon et assaisonner au goût. riz de Camargue sera presque absorber une quantité égale d'eau, et vous avez besoin de quoi garder bouillante en continu pendant 30 minutes.
• Porter le bouillon ou de l'eau à ébullition et faire cuire le riz de Camargue pendant 30 minutes. Égoutter le riz de Camargue, dans une passoire pendant environ 10 secondes et le retourner à la casserole.
• Couvrir la casserole avec un torchon épais ou une serviette de cuisine plié. Placez un lourd couvercle ou couvrir sur la casserole et le mettre de côté, hors du feu.
• Laisser la Camargue à reposer pendant 10 minutes à la vapeur, puis les peluches avec une fourchette. Arroser d'huile d'olive ou un peu de beurre sur le riz et le travailler avec une fourchette, si désiré.