L'une des principales différences entre le riz frit vietnamien et le riz frit chinois que la plupart des gens sont familiers avec est que le plat vietnamien comprend la sauce de poisson au lieu de la sauce de soja. La sauce de poisson donne le riz frit vietnamien une saveur plus complexe et moins salée que le riz frit chinois. Vous pouvez préparer vietnamien riz frit avec de nombreuses combinaisons différentes de viande et de légumes, mais l'ensemble du processus suit les mêmes étapes de base.

Instructions

•  Mettre la poêle sur la cuisinière à feu moyen et chaud 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle.

•  Cassez un œuf dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'il a mis. Mettre l'oeuf dans un bol.

•  Autrement cuillère à soupe d'huile dans la poêle et ajouter les oignons verts hachés, l'ail haché et les flocons de piment rouge. Remuer pour faire cuire pendant environ 30 secondes.

•  Ajouter le porc cuit et continuer à remuer pour mélanger à fond avec de l'huile et les assaisonnements aromatiques. Cuire pendant environ deux minutes.

•  Ajouter les carottes râpées, les germes de soja et pois cuits entiers et remuer comme vous les faites cuire pendant environ une minute.

•  Ajouter le riz dans la casserole, avec les œufs brouillés, la sauce de poisson, le vinaigre de riz et le sucre. Mélanger le tout à distribuer le liquide, la viande et les légumes uniformément à travers le riz. Continuer de remuer de temps en temps que vous chauffez le riz, ce qui devrait prendre environ trois minutes.

•  Garnir le riz frit avec de la coriandre et d'arachides hachées.

Conseils et avertissements

• Le plat a deux personnes, mais vous pouvez doubler la recette autant de fois que nécessaire si vous cuisinez pour plus de gens.
• Saucisses chinoises substitution ou crevettes cuites pour le porc cuit si vous préférez un type de protéine différente.
• Utilisez le tofu, le brocoli ou le bok choi au lieu de la viande de porc pour faire un plat de riz frit végétarien.