Une friture habiles dans le poulet croustillant et savoureux, mais que l'huile chaude peut être un environnement terriblement inhospitalier pour un oiseau d'appel d'offres. Chapelure ou de pâte les morceaux de poulet protège d'abord la peau et la viande de la chaleur intense de l'huile, avec l'avantage supplémentaire d'offrir un revêtement dorée et croustillante qui est à la fois savoureux et agréable à l'œil. Un lot de votre pâte à crêpe préférée, soit rayures fait ou d'un mélange, est une solution rapide et facile.

Instructions

•  Mélanger la pâte à crêpes de votre recette préférée ou des instructions sur votre marque préférée de mélange.

•  Couper le poulet ou les morceaux de poulet, et les sécher avec des serviettes en papier propre. Gros seins cuisent plus rapidement et uniformément réduits de moitié, et les jambes et les ailes doivent être séparés au niveau du joint en petits morceaux.

•  Verser 3/4 de pouce d'huile végétale dans une grande poêle profonde. Chauffer l'huile à feu moyen-haut sur le dessus du poêle jusqu'à ce qu'il atteint 350 à 375 degrés Fahrenheit sur votre friture thermomètre.

•  Assaisonner les morceaux de poulet généreusement avec le sel et le poivre, puis draguer les légèrement dans la farine ou mélange à crêpes sec. Secouer l'excédent, puis tremper chaque morceau dans la pâte. Transférez le poulet dans votre poêle, à l'aide des pinces pour garder vos doigts loin de la graisse chaude. La température de l'huile sera ramené à 300 ou 325 F, une température appropriée pour le poulet à cuire doucement.

•  Faire cuire le poulet pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte se transforme croustillante et dorée. Retournez le poulet avec des pincettes et laissez cuire pendant 5 à 8 minutes, selon la taille des morceaux. Surveiller la température de votre huile, et baissez le feu si elle dépasse 325 F.

•  Retirer un morceau de poulet et insérer une viande ou un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de veiller à ce que l'intérieur du poulet a atteint une température de sécurité alimentaire de 165 F. Retour à la poêle pendant quelques minutes si nécessaire.

•  Égoutter les morceaux de poulet sur plusieurs épaisseurs de serviette en papier pendant 2 à 3 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Ne surchargez pas la poêle. Il est préférable de cuire de grandes quantités dans des lots plus petits, si nécessaire. Gardez votre poulet au chaud dans un four préchauffé à 200 F jusqu'à ce que le four toutes les pièces sont cuites.
• Tous les morceaux de poulet, de seins à ailes à dos, peuvent être battues et frits. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille et de l'épaisseur de chaque pièce.
• Utilisez un écran de projections afin de minimiser les dégâts à votre poêle, et le risque d'être brûlé par de la graisse de vol.