July 29
Lors de la cuisson de la viande, qu'il s'agisse de boeuf, de porc ou de poulet, ou de toute autre de la viande, le but est presque toujours le même: rendre aussi tendre que possible. Il existe plusieurs méthodes différentes de préparation et de cuisson qui peuvent être utilisés pour s'assurer que la viande sort particulier tendre. Vous n'avez pas à être un chef de maître pour créer des plats à base de viande tendres, mais vous devrez être patient car la cuisson lente est impliqué dans la fabrication des viandes les plus tendres.
• Viande de cuisson lente à la mijoteuse de tendresse exceptionnelle. Saison 2 livres. de poulet, steak, ou de porc, avec des assaisonnements désirés tels que le sel, le poivre, l'ail et les herbes. Légumes hachés peuvent être ajoutés si désiré.
• Ajouter 1 à 2 tasses de poulet ou de boeuf dans la casserole.
• Mettez la cocotte sur le réglage bas pendant six à huit heures.
• Mariner pendant la nuit de la viande de créer tendre, juteux morceaux de viande. Cela donne à l'arôme de viande, à l'humidité et il attendrit. Dans un sac de plastique à fermeture éclair à proximité, versez une bouteille de vinaigrette italienne et ajouter 1 lb de viande.
• Zip et réfrigérer le sac de voyage. Veillez à ne pas contaminer d'autres articles dans le réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer la viande dans un plat allant au four, et jetez les restes de marinade. Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
• Utilisez un maillet ou d'attendrisseur pour attendrir la viande. canons de viande se trouvent dans la plupart des magasins d'articles ménagers et des épiceries, et ressemblent à marteaux miniatures. Ils ont deux côtés - un côté plat et un côté avec des dents. Le côté plat est pour aplatir et coupes minces de la viande, tandis que le côté volets est utilisé pour attendrir. Placez la viande sur une planche à découper et de la livre doucement avec le côté lisse de la attendrisseur de viande pour égaliser la viande sur. Mettez le morceau de viande et répéter.
• Piler les deux côtés de la viande uniformément avec le côté volets de l'attendrisseur de viande. Petites fossettes devraient apparaître lors de l'utilisation du côté volets; ce qui est normal. Il brise les fibres de la viande pour que la cuisson est plus facile et la viande est plus tendre.
• Préchauffer le four à 350 degrés F. Assaisonner la viande comme désiré et placer dans un plat graissé allant au four, couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
• Utilisez la bière comme un attendrisseur. La levure de bière dans les pauses en bas des fibres dans la viande, la fabrication est moins moelleux et plus tendre. Placez la viande dans un plat et versez une canette de votre bière préférée sur la viande.
• Couvrir le plat et réfrigérer jusqu'à trois heures.
• Préchauffer le four à 350 degrés F. Assaisonner la viande et le placer dans un plat à gratin beurré. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.