Cuire une dinde sur une rôtisserie (également appelé «cracher») est une façon de faire cuire une dinde puisque la plupart des grilles gèrent de gros morceaux de viande. Non seulement le tournebroche motorisé font moins de travail pour vous, la chaleur indirecte et même la cuisine sont d'autres avantages. Pour de meilleurs résultats, la dinde doit être entre 12 et 14 livres, et il ne devrait pas être bourré. Après deux à trois heures de la dinde tourner sur le tournebroche, tournant cette couleur dorée, la plupart des gens vont se demander pourquoi ils n'ont pas essayé cela avant.

Instructions

•  Laver la dinde entière décongelé dans l'eau froide, puis les éponger. Soit mélanger tous les ingrédients proposés et de la saison de la dinde à l'intérieur et à l'extérieur, ou utiliser votre propre assaisonnement. Ensuite, ficeler la dinde de sorte que les pattes et les ailes sont près du corps.

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Préchauffer le gril en mettant tous les brûleurs en haut jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 500 degrés F. Pour prévenir les flammes poussées tandis que la dinde est la cuisson, placer une lèchefrite qui est de la même taille de la dinde directement sous la broche. Verser 1 pouce d'eau dans la casserole pour créer de la vapeur, qui sera également ajouter de l'humidité à la viande.

•  Faites glisser l'une des branches sur la broche, puis poussez la dinde treillis (par le col et à l'autre extrémité) sur la broche et dans les branches. Faites glisser les autres volets de l'autre côté de la dinde. La dinde doit avoir la broche qui le traverse avec les dents plantées dans le sur chaque côté. Si les dents ont écrous à oreilles, serrez-les pour aider à garder la dinde sécurisé à la broche.

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Fixez la dinde et la broche sur l'ensemble de la rôtissoire. Lorsque la rôtissoire commence à tourner, il devrait être visible si elle est équilibrée ou non. Certains barbecues ont rôtisseries qui ont contrepoids réglables pour fournir le bon équilibre. Si tel est le cas, alors l'ajuster en conséquence. Sinon, ajustez la dinde à la broche pour atteindre le bon équilibre. L'équilibrage est importante car elle permet d'éviter la possibilité d'une cuisson inégale et le surmenage du moteur.

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Gardez la température du gril à 350 à 400 degrés F, et le temps de cuisson sera d'environ trois heures. Un trajet pour une dinde non farcie à £ 12 est de 135 minutes et une dinde de 14 lb est de 180 minutes. Gardez le couvercle du barbecue fermé pour une cuisson uniforme. La dinde est cuite lorsqu'elle atteint une température interne d'au moins 165 degrés F. Pour éviter les brûlures, attendez pour arroser la dinde jusqu'à ce que les 15 dernières minutes de cuisson. Lorsque la dinde est cuite, la retirer de la grille en utilisant des maniques puis le couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant environ cinq minutes avant de le découper. Cela va permettre au jus de s'écouler à travers la viande.

Conseils et avertissements

• Suivez le mode d'emploi de la grille.
• Vérifiez quel côté le vent souffle de sorte que vous saurez où donner de placer votre gril pour prévenir les éruptions du brûleur.
• Assurez-vous qu'il n'y a aucun obstacle lorsque le tournebroche tourne.
• Ne jamais percer la dinde avec un couteau ou une fourchette pendant la cuisson, car les sucs s'échappent.
• Depuis la viande brune prend plus de temps à cuire, vérifier la dinde quand il est environ les deux tiers fait. Pour ce faire, couper la chaîne de caractères contenant les jambes, ce qui permettra à cette partie cuisson de la dinde.