September 10
Polenta, un aliment de base de la cuisine italienne du Nord, prend de nombreuses formes et peut être préparé de plusieurs façons. Il est fabriqué à partir de farine de maïs jaune ou blanc, qui est cuit avec du liquide chaud jusqu'à consistance crémeuse. Il peut alors être servi tel quel, avec la texture de la purée de pommes de terre, ou il peut être solidifié et coupé en morceaux, puis frit à une consistance plus ferme. Alors que la polenta traditionnels peuvent prendre 30 minutes ou plus pour cuisiner, polenta instantanée est précuite de sorte qu'il ne prend que quelques minutes pour se préparer.
• Dans une casserole, porter l'eau ou de bouillon, le sel et l'huile d'olive à ébullition.
• Une fois que l'eau est à ébullition, retirez la casserole du feu.
• Ajouter la polenta instantanée, en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois.
• Une fois la polenta et liquide se mélangent entièrement, retourner casserole à feu moyen-élevé.
• Cuire pendant cinq à six minutes, en remuant constamment.
• Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant une minute.
• Ajouter le beurre au goût (facultatif) et servir tel quel, ou passer à la section suivante.
• Verser la polenta crémeuse dans une plaque à pâtisserie graissée et propager jusqu'à plat et uniforme.
• Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 10 minutes.
• Avec un couteau, couper la polenta dans les formes souhaitées.
• Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Fry formes de polenta dorer des deux côtés et bien chaud, environ quatre minutes de chaque côté, selon la taille.