Comment faire cuire la crevette dans les coquillages

May 5

Comment faire cuire la crevette dans les coquillages

Faire cuire la crevette dans les coquillages est une méthode populaire, en particulier pour les crevettes cocktail et des amuse-gueule où la crevette peut facilement être enlevée avant de manger. Il existe plusieurs méthodes différentes pour faire cuire la crevette dans la coque, mais il ya quelques-uns qui donnent la meilleure saveur et la texture lorsqu'il est exécuté correctement.

Instructions

Méthode Point d'ébullition

•  Remplir une grande casserole avec 1 qt. d'eau par kilo de crevettes et ajouter 2 c. sel de mer ou sel casher. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

•  Coupez une fente dans le centre de la crevette avec un couteau d'office pointu. Retirez le fil noir, qui est le tractus intestinal de la crevette, et jetez-le. Répétez le processus pour le repos de la crevette, les réservant dans un petit bol jusqu'à ce que nécessaire.

•  Placez les crevettes nettoyées dans une passoire et les passer sous l'eau froide pendant 1 à 2 minutes.

•  Placez les petites crevettes dans l'eau bouillante pendant 1 minute, le milieu crevettes pendant 2 minutes, et les crevettes grosses ou très grosses dans l'eau pendant 3 minutes.

•  Retirer les crevettes de l'eau avec une écumoire et mettez-les dans un grand bol d'eau glacée pendant cinq minutes. Pat les crevettes sec avec serviettes jetables de cuisine ou des serviettes en papier avant de les peler ou de servir.

Sauté Méthode

•  Retirez le tractus intestinal de la crevette avec un couteau d'office pointu. Rincer les crevettes sous l'eau froide courante-les dans une passoire dans l'évier.

•  Chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive, de l'huile végétale ou de beurre dans une grande poêle jusqu'à ce que chaud mais ne pas fumer.

•  Ajouter les crevettes et cuire pendant 2 à 5 minutes, selon la taille de la crevette. Lorsque les crevettes sont finis, ils prendront une couleur rosâtre.

•  Retirer les crevettes du feu immédiatement pour arrêter le processus de cuisson.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez ajouter des assaisonnements comme les herbes fraîches ou séchées à l'eau bouillante ou à l'huile dans la sauteuse si vous voulez ajouter de la saveur à la recette. Jus de citron ou de lime fonctionne particulièrement bien pour l'utilisation de la méthode d'ébullition pour conférer une saveur supplémentaire.

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