Comment faire cuire la crevette à servir frais

December 25

Comment faire cuire la crevette à servir frais

L'ébullition est la méthode commune pour la cuisson des crevettes qui doivent être réfrigérés pour des apéritifs tels que cocktail de crevettes ou une salade de crevettes. En général, la crevette est bouilli dans l'eau salée, mais de nombreux chefs professionnels bouillir les crevettes dans un bouillon savoureux à lui insuffler encore plus de saveur. Toute la taille des travaux de crevettes, en fonction de ce que vous faites - crevettes géantes qui fonctionne le mieux pour un cocktail de crevettes et crevettes rémoulade, tandis que les petites crevettes sont idéales pour la salade de crevettes nordiques. Utilisez carapace des crevettes si possible, car il a plus de saveur de crevettes naturel de crevettes décortiquées.

Instructions

•  Remplir une grande casserole avec de l'eau. Ajouter le sel casher et porter à ébullition. Utilisez environ 3 à 4 litres d'eau pour 2 livres de crevettes.

•  Ajouter les crevettes et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient opaques et chauffé à travers, environ 2 à 3 minutes. Utilisez un thermomètre pour aliments afin de s'assurer qu'ils ont cuit à une température de 145 degrés Fahrenheit, recommandé par FoodSafety.gov pour une consommation sans danger.

•  Égoutter les crevettes et les déposer sur une plaque de cuisson en une seule couche. Laisser refroidir pendant environ 5 à 10 minutes. Placez-les dans le réfrigérateur pendant un ou jusqu'à ce que les crevettes sont complètement refroidi.

•  Décortiquer les crevettes après ils sont refroidis si vous avez utilisé carapace des crevettes. Utilisez un couteau à éplucher de faire un sillon peu profond sur le dos de chaque crevette et retirer la veine noir avant de servir.

Conseils et avertissements

  • Faire bouillir les crevettes dans un bouillon de vin pour ajouter plus de saveur à la crevette. Ajouter environ 1 tasse de vin blanc à l'eau par kilo de crevettes, avec des herbes fraîches de votre choix, comme le thym, le persil et les feuilles de laurier, ainsi que l'ail haché et les oignons.
  • Il est parfois difficile de déterminer le moment où carapace des crevettes soient bien cuites. Consultez un après la première minute par tranchage, coupant à travers la coque au milieu d'une crevette pour vérifier opacité.

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