February 3
Bien kabocha courge est un plat japonais distinctement - en fait, il est souvent appelé citrouille japonaise - il est également utilisé dans les plats de curry thaï et des plats de tempura. Ce légume de butternut comme punch nutritif car il contient beaucoup de bêta-carotène, fer, fibres et en vitamine C. Elle se prête également à une variété de méthodes de préparation. Bien qu'il soit communément rôti, vous pouvez également laisser mijoter ou kabocha de vapeur.
• Préparer le kabocha pour rôtir. Rincer soigneusement la courge sous l'eau courante et le sécher avec un chiffon propre ou une serviette en papier. Pelez la kabocha avec un couteau éplucheur ou un couteau pointu, si désiré - ou vous pouvez manger la peau nutritifs. Retirer les graines et couper la courge en tranches ou en cubes, en fonction de votre plat et de préférence.
• Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit comme vous le prep kabocha pour rôtir. Mélanger une huile douce, comme la noix de coco ou l'huile d'olive, et les assaisonnements de votre choix dans un bol et mélanger les cubes de coins ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés.
• Placez la courge sur une plaque de cuisson de papier d'aluminium et cuire pendant environ 30 minutes. A la mi-course, retournez le kabocha. Une fois terminé, le kabocha rôti doit avoir un extérieur croquant avec un intérieur doux et humide.
• Porter une casserole de bouillon, comme le bouillon de poisson japonais appelé dashi, à ébullition pour faire kabocha mijoté, ou "kabocha pas nimono." Préparer votre kabocha que l'eau se réchauffe en le lavant, le couper en deux, retirer les graines , puis couper le kabocha en cubes. Vous pouvez laisser sur la peau.
• Placez kabocha cubes dans le bouillon à l'aide d'une écumoire. Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole et laisser bouillir pendant environ 20 à 30 minutes. Ajouter les assaisonnements de votre choix, comme la sauce de soja, le sucre et le saké, puis réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 15 à 20 minutes.
• Retirer la casserole du feu - et laisser refroidir le kabocha dans le bouillon d'absorber la saveur du bouillon. Vous pouvez le réchauffer pour servir si vous voulez manger votre kabocha chaud.
• Faites bouillir une casserole d'eau pour commencer à préparer des plats simples kabocha cuit à la vapeur. Faire bouillir la courge entière à découvert pendant environ cinq minutes, en retournant au besoin pour assurer une cuisson uniforme.
• Laisser le kabocha refroidir complètement, puis couper le haut et le bas, puis le couper en deux. Retirer les graines, couper la courge en cubes et mélanger les cubes avec de l'huile et les assaisonnements comme le sel, le poivre, le gingembre râpé, le miel et le sucre.
• Placez le kabocha assaisonné à la vapeur et de la vapeur au-dessus de l'eau bouillante pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.