March 25
Kolbasz, ou saucisse fumée hongrois, est une combinaison de porc et d'autres viandes mélangées avec des épices piquantes, en peluche dans enveloppe de la saucisse et fumé pendant des heures pour guérir. La saveur audacieuse de Kolbasz fait un plat principal copieux. Il est bien adapté pour des plats qui incluent les saveurs fraîches et lumineuses de légumes du jardin. Fruits frais et secs sont un autre accompagnement privilégié. Alors préparez-vous pour un repas savoureux et ethnique utiliser ces étapes pour cuire la saucisse fumée hongrois.
• Coupez 3 saucisses sur la diagonale en 3 morceaux chacun. Ajouter 1 cuillère à soupe. huile végétale à une poêle à frire lourde. Placez les morceaux de saucisses dans la casserole et à feu moyen, en les retournant fréquemment jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et croustillante. Retirer les saucisses et mettre de côté.
• Retirer la tige, les graines et la colonne vertébrale de 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, et 1 jaune ou orange poivre. Couper les poivrons en lanières 1/3 pouces. Mélanger les poivrons dans la poêle et faire sauter et à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saupoudrer 2 c. de vinaigre de cidre et 1 c. sel sur les poivrons. Mettre à plusieurs reprises, en raclant les sucs de viande du fond de la casserole.
• Remettre les morceaux de saucisses cuites dans la poêle et mélanger avec les poivrons. Baisser le feu à doux et cuire pendant 5 minutes. Verser dans des assiettes et servir avec chaud, du pain croustillant.
• Coupez 1 tasse de pruneaux dénoyautés en deux moitiés. Couvrir les pruneaux avec 1 1/2 tasses d'eau très chaude et laisser reposer pendant une demi-heure. Égoutter l'excès d'eau.
• Saute 1 gros oignon jaune émincé, dans 1 c. huile jusqu'à ce que brun clair. Ajouter les pruneaux trempés, 1/2 c. paprika, 1 c. sel et 1/4 c. poivre noir fraîchement moulu. Verser 1/2 tasse de jus de pomme et remuer sur feu vif jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
• Baisser le feu à doux et ajouter 4 saucisses fumées hongrois entières à la poêle. Couvrez la casserole avec un couvercle et permettre un chauffage par complètement. Servir une saucisse par plaque avec une cuillère à soupe de pruneaux cuillère dessus.