Fromage Halloumi, traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis et de lait de chèvre, vient de Chypre. Il s'agit d'un fromage idéal pour cuisiner, car il peut supporter des températures élevées sans fusion et forme une croûte dorée. Parce qu'il répond bien à la chaleur, des options de cuisson évidents sont frits, grillés ou au barbecue le halloumi. Il est assez salée, comme le fromage feta grec, mais est polyvalent. Salades et vinaigrettes piquantes sont accompagnements appropriés.

Instructions

•  Couper le fromage Halloumi en huit tranches. Essayez de faire les tranches même.

•  Manteau dans la farine assaisonnée de sel et de poivre.

•  Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis frire les tranches pendant une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Sinon, placez les tranches sur un gril chaud pendant environ quatre ou cinq minutes de chaque côté. Un autre choix est de réduire le halloumi en cubes et les enfiler sur des brochettes, peut-être avec les poivrons, les tomates et les oignons. Barbecue les brochettes de Halloumi jusqu'à ce que le fromage est brun avec une croûte.

•  Servir la poêle ou halloumi grillé avec une vinaigrette ou une sauce forte, comme les câpres, la chaux ou du vinaigre puis garnir de coriandre.

Conseils et avertissements

• Le fromage pourrait "couic" que vous coupez en elle. Ne vous inquiétez pas; ce qui est normal en raison de sa texture ferme. Halloumi est parfois appelé "fromage grinçant."