Aubergines thaï est considérablement différente de celle d'autres variétés de ce légume. La plupart des aubergines sont longues avec la peau violette, tandis que les aubergines thaï est rond avec des couleurs vert et blanc. Il est aussi petite - de la taille d'une balle de golf - et a une consistance différente de l'aubergine chinoise et l'aubergine grand trouvée en Amérique. Aubergines thaï est plus difficile et plus croquante que ces deux, ce qui en fait un bon légume pour le décapage. Vous pouvez le trouver dans de nombreuses épiceries asiatiques, en particulier les magasins thaïlandais ou vietnamiens. Vous pouvez apprendre à cuisiner les aubergines thaï vert en quelques étapes.

Instructions

•  Découpez vos légumes. Couper les aubergines thaïlandaises en deux et vérifier les graines. Vous n'avez pas besoin de peler l'aubergine. Si les graines sont noires, elles sont trop mûrs, et vos aubergines seront amer. Si elles sont de couleur claire, le goût sera doux. Couper l'aubergine en quartiers. Émincer l'oignon, couper les pommes de terre en cubes bouchées et couper les tomates en quartiers ou en plus petit.

•  Chauffer l'huile dans la poêle.

•  Ajouter l'oignon dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce que translucide.

•  Ajouter le reste des légumes et des épices, le lait de coco et l'eau.

•  Cuire à couvert à feu moyen à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Une fois les pommes de terre soient tendres, tous les autres légumes doivent être prêts aussi. Si vos légumes semblent devenir trop sèche, ajouter un peu d'eau.

•  Servir sur (ou accompagnée) par du riz au jasmin cuit.

Conseils et avertissements

• Acheter aubergines thaï supplémentaire au cas où certains sont trop mûrs à utiliser lorsque vous les ouvrez.
• Pour rendre ce plat plus épicé, ajouter piments jalapeno hachés ou de poivrons rouges.
• Vous pouvez également ajouter d'autres légumes préférés au plat, comme le chou-fleur ou les champignons.
• Vous pouvez utiliser d'autres types de riz avec ce plat, comme le riz brun ou riz basmati, mais le riz au jasmin est le genre traditionnellement utilisé dans la cuisine thaïlandaise.
• Utilisez toujours des précautions supplémentaires lorsque vous cuisinez avec de l'huile chaude.
• Utilisez du lait de noix de coco et pas la crème de coco.