Il ya peu de choses plus savoureux que fraîchement pêché l'omble de fontaine, mais si vous avez accès à un poissonnier de bonne réputation, vous pouvez l'acheter nettoyé et prêt à cuire. L'omble de fontaine, comme la plupart des poissons, cuisine très rapidement, de sorte que la clé d'un résultat d'appel d'offres et humide se trouve entièrement dans le timing. Trout est suffisamment polyvalent pour utiliser presque n'importe quel mode de cuisson, mais la saveur et délicat, une texture ferme briller à travers les plus délicieux quand il est cuit très simplement.

Instructions

•  Propre et fraîche l'omble de fontaine par couper la tête et la queue. Slice ouvrir le ventre et nettoyer les tripes. Couper le poisson en filets, ou le laisser en papillon si vous avez l'intention de le farcir avant la cuisson. Retirer la peau si vous préférez, si la truite est souvent cuit avec elle sur.

•  Rincer soigneusement le poisson à l'eau froide. Séchez avec du papier absorbant. Ce n'est pas nécessaire si vous avez acheté le poisson déjà nettoyé.

•  Saison de votre omble de fontaine avec sel, poivre, jus de citron ou assaisonnements. L'omble de fontaine a une saveur riche, il ne faut pas avoir peur d'assaisonnements forts. Le pelage de votre porte-gril ou lèchefrite avec aérosol de cuisson antiadhésif, ou les essuyer avec une serviette en papier imbibé d'huile. Toute huile va faire, si l'huile d'olive ajoute de la saveur. Si poêler l'omble de fontaine, le manteau la poêle avec une fine pellicule d'huile.

•  Préchauffer le gril, gril ou dans une poêle à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une poêle, il est assez chaud pour cuire le poisson lorsque vous pouvez sentir l'huile ou il développe une lueur sur sa surface.

•  Cuire l'omble de fontaine pendant 5 minutes par chaque moitié pouce d'épaisseur, en les retournant une fois à mi-chemin à travers le temps de cuisson. Ce calendrier est vrai que vous griller, griller ou poêler l'omble de fontaine.

•  Vérifier la cuisson en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la plus grande morceau de poisson. Votre omble de fontaine se fait quand il atteint une température interne de 145 F. La viande sera totalement opaque et s'écaille facilement à la fourchette.

Conseils et avertissements

• ensemble de Stuff, nettoyé omble de fontaine de chapelure de pain, champignons cuits hachés et la chair de crabe avant la cuisson pour un traitement spécial.
• Ne pas trop cuire la truite mouchetée ou il va sécher et faire preuve de fermeté.