Ce plat végétarien (également adapté pour les végétaliens) provient du Moyen-Orient, où les falafels sont généralement consommées en peluche dans un pain pita avec de la salade et un dressing. Ils sont généralement peu profonde frit dans de l'huile chaude; Toutefois cuisson falafels est un sain, alternative à faible matière grasse. Les falafels vous achetez d'un établissement à emporter sera très certainement être frit, permettent donc votre propre à partir de zéro si vous voulez manger des falafels au four cuites à la place.

Instructions

•  Faire tremper les pois chiches pendant la nuit. Gardez au réfrigérateur dans un récipient couvert.

•  Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que doux et écrasez-les.

•  Ajouter les pois chiches, le persil, le cumin, l'oignon, le jus de citron et l'ail dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter la pomme de terre et mélanger à nouveau.

•  Façonner le mélange en boules et les placer sur une plaque de cuisson. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

•  Cuire au four à 400 F pendant 20 à 30 minutes, en retournant une fois à mi-chemin à travers le temps de cuisson pour qu'elles cuisent des deux côtés. Retirez quand ils sont bien dorés à l'extérieur.

Conseils et avertissements

• Lorsque tremper les pois chiches, gardez à l'esprit qu'ils vont gonfler avec de l'eau, afin de les placer dans un récipient qui est assez grand.
• Si vous êtes à court de temps, vous pouvez acheter toutes faites falafel mélange de la plupart des épiceries. Cette habitude ne nécessite mélanger avec un peu d'eau avant de former en boules et la cuisson.
• Pois chiches de substitution pour les pois cassés ou fèves, ils seront tout aussi bons.
• Si votre mélange est trop liquide pour façonner en boules, ajouter un peu de farine.
• Servir les falafels avec houmous, du pain pita, salade et yaourt.