Lors du choix d'un homard vivant à l'achat, en chercher un qui est animé. Lorsque vous vous redressez sa queue, il doit se retourner rapidement. Le problème, bien sûr, vient quand vous essayez de mettre votre homard vivant dans une marmite d'eau bouillante. La clé est d'étourdir assez longtemps pour l'obtenir dans sans beaucoup de drame, puis obtenir l'eau de retour à bouillir aussi rapidement que possible.

Instructions

Homard d'ébullition

•  Remplir une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir le homard. Porter l'eau à ébullition.

•  Étourdir le homard avant la cuisson. Placer dans le congélateur pendant trois à quatre minutes, de sorte qu'il ne sera pas lutter quand il entre dans l'eau.

•  Placer la première tête de homard dans l'eau bouillante de sorte qu'il soit complètement immergé. Couvrir la casserole pour amener l'eau à ébullition. Faire bouillir le homard pendant 10 minutes pour la première livre et à trois minutes chaque livre supplémentaire. Un homard de 2 livres a besoin 13 minutes pour cuire complètement. Retirez le homard de l'eau et servir sans tarder.

Homard à la vapeur

•  Remplir une grande casserole avec 2 pouces d'eau. L'utilisation d'un support est en option. Si vous choisissez d'utiliser un, insérez-le maintenant. Porter l'eau à ébullition rapide.

•  Homard étourdir avant la cuisson en le plaçant dans un congélateur pendant trois à quatre minutes.

•  Placez le homard dans le pot. Couvrir la casserole pour amener l'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, le temps de cuisson de 13 minutes pour la première livre et trois pour chaque livre supplémentaire. Un homard de 2 livres a besoin 16 minutes de cuisson à la vapeur pour être cuit. Retirez le homard et servir sans tarder.