September 25
Cuisson en fonte poêles de fer, mais pas beaucoup différent que l'acier inoxydable typique ou autres pots et des casseroles, peut conduire à de nombreuses techniques de cuisson intéressantes et les styles qui améliorent le répertoire d'un chef. Exprimés poêles de fer peuvent être utilisés à la fois sur la cuisinière et dans le four, et peuvent faire tout de steaks à soupes de produits de boulangerie, une fois que vous apprendre à bien prendre soin de et l'utiliser.
• Lavez votre poêle en fonte de fer avec du savon avant de commencer la cuisson avec la première fois. Après cela, ne pas utiliser de savon pour nettoyer votre poêle comme le savon peut user inutilement le fer et raccourcir la durée de vie de votre poêle.
• Verser environ 1 c. d'huile sur la surface de votre poêle en fonte de fer et utiliser une serviette en papier ou régulier tod serviette frotter l'huile dans tous les coins et la surface de la casserole qui pourraient toucher les aliments. Assurez-vous d'utiliser suffisamment de pétrole, comme cette huile protège à la fois le fer et donne de la saveur à vos aliments.
• Réglez le four à 375 degrés F, et placer votre poêle en fonte (vide, à l'exception de l'huile) sur la grille du milieu. Ceci est appelé assaisonnement la poêle et est généralement effectuée qu'une seule fois dans la vie de votre poêle. Vous pouvez répéter cette si vous décidez que vous ne pouvez pas résister à laver votre poêle avec du savon et besoin de re-couvrir le fer avec de l'huile de protection.
• Après chaque utilisation, utilisez uniquement de l'eau et une brosse pour laver votre poêle. Si vous avez besoin, mettre environ 1 c. de sel casher dans le fond et utilisez une serviette ou une serviette en papier pour obtenir des morceaux de résidus dans les aliments hors tension, puis rincer à l'eau. Rappelez-vous, avec du savon peut nuire à la surface de votre poêle et va laisser le fer non protégé.