Le laiton est faite de cuivre et de zinc, et même si elle est souvent utilisée de manière décorative autour des ustensiles de cuisine, il est rarement le métal principal utilisé pour les pots et des casseroles. Cuivre et laiton font d'excellents conducteurs de chaleur, mais si pas doublé avec un autre métal ou revêtement, ils peuvent facilement sangsue cuivre dans les aliments, surtout si la nourriture est acide.

Instructions

•  Lisez les instructions du fabricant si vous avez acheté un nouveau pot recouvert de laiton.

•  Utilisez des ustensiles en bois ou enduit de silicone avec des pots et des casseroles bordées de métal ou d'un revêtement anti-adhésif pour empêcher la muqueuse de l'égratigner.

•  Placez les aliments dans le pot en laiton ou poêle avant le chauffage. pots et des casseroles en cuivre ne doivent pas être chauffés à vide.

•  Utilisez bas à feu moyen-doux après le pot en laiton ou poêle est à température. La chaleur extrême est pas nécessaire car le cuivre dans le laiton tiendra bien la chaleur.

•  Faire cuire un repas simple dans votre casserole la première fois pour avoir une idée de la façon dont il gère la chaleur. Faire revenir des oignons et des champignons ou faire cuire un œuf pour voir si il ya des points chauds ou comment rapidement le récipient chauffe.

•  Ajouter granulaires tels que le sel ou le sucre après avoir mis les autres ingrédients dans la casserole, sinon le sel ou le sucre peuvent opposer la doublure.