Un réchaud est un double plateau en acier inoxydable qui est monté dans un cadre, avec un couvercle, et est utilisé pour garder les aliments au chaud pendant un buffet ou d'un parti. Le plateau extérieur stocke l'eau chauffée (pour chauffer uniformément le plateau interne), tandis que le plateau interne détient alimentaire. Le plus chaud pour le plat de frottement peut utiliser l'électricité, des bougies ou des gaz. Vous n'utilisez pas le réchaud pour cuire les aliments, pour garder au chaud une fois qu'il a été préparé sur la cuisinière ou dans le four. Néanmoins, vous pouvez faire cuire la nourriture en utilisant la barre métallique interne de la boîte.

Instructions

•  Nettoyez le plateau intérieur de la réchaud avec du liquide vaisselle, eau chaude et une éponge. Rincez le plateau, et le sécher avec une serviette.

•  Graisser le plateau en pulvérisant un aérosol de cuisson légèrement tout au long de l'intérieur de la casserole, ou de prendre une serviette de papier, verser quelques gouttes d'huile d'olive sur elle, et l'exécuter sur toute la partie intérieure de la casserole. Cela permet de garder les aliments de coller à la casserole pendant la cuisson.

•  Préchauffez votre four pour votre apéritif ou entrée souhaitée. Par exemple, le plateau du réchaud est parfait pour la cuisson des apéritifs surgelés ou en faisant cocottes, tels que la lasagne ou festonnés pommes de terre.

•  Préparez votre nourriture dans le plat de frottement. Par exemple, si vous êtes de cuisson apéritifs, déposer chaque entrée individuellement en rangées et si les entrées ne se touchent pas. Si vous faites un plat comme la lasagne, couche tous les ingrédients de façon appropriée, couvrant tout le fond du bac. Commencez avec une fine couche de la sauce à la viande, couvrir avec les lasagnes, le haut de la couche d'un mélange de mozzarella et de fromage ricotta et répéter jusqu'à ce que vous ayez atteint la lèvre supérieure de la casserole.

•  Laissez le plateau dans le four pendant le temps de cuisson approprié. Par exemple, attendre 15 à 30 minutes pour des apéritifs ou 45 à 60 minutes pour un plat comme la lasagne. Utilisez des gants de cuisine épais pour retirer la casserole du four et mettre de côté.

•  Tenez le bac extérieur avec des gants de cuisine. Remplissez le bac extérieur 3/4 avec de l'eau chaude du robinet et placez-le dans le cadre de réchaud. Placez le plateau intérieur avec des aliments cuits dans le bac extérieur. Allumez le plus chaud en soit de le brancher ou allumer la flamme. Placer le couvercle sur le réchaud de piéger la chaleur.

Conseils et avertissements

• Afin de préserver davantage la chaleur dans le plat intérieur jusqu'à ce que la nourriture est servie, couvrir ce pan de papier d'aluminium une fois que vous sortez du four. Placez le couvercle sur le dessus du papier d'aluminium.
• Si vous utilisez un réchaud avec une flamme nue pour le plus chaud, ne laissez jamais sans surveillance car cela pourrait provoquer un incendie.