Crevettes grillées sont souvent à la place de la crevette en raison de leur plus grande taille. Ils cuisinent rapidement et facilement accepter les marinades, ce qui ajoute un éclat de saveur. Les enfiler sur des brochettes en bois ou en bambou vous aide à les sortir de la grille rapide afin de ne pas trop cuire.

Instructions

•  Retirer la tête et les jambes de la crevette. Décoller coque. Utilisez la pointe d'un petit couteau pour enlever la veine qui passe au centre de la courbe à l'extérieur. Laissez la queue sur.

•  crevettes enfiler sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau pendant 20 minutes. Insérez brochette dans la section graisse près de la tête et la queue aussi, profitant de courbure naturelle de la crevette. Placez-les dans la marinade pendant le gril préchauffé.

•  Préchauffer le gril à moyen chaud, ou environ 325 à 350 degrés. Le gril est chaud moyen si vous pouvez tenir la main d'environ 4 pouces au-dessus de la braise pour 6 à 8 secondes avant qu'il ne fasse trop chaud pour y maintenir.

•  Huiler la grille légèrement. Retirer les crevettes de la marinade et placer directement sur la grille à feu moyen.

•  Grill pendant 2 à 3 minutes d'un côté puis tournez. Continuer la cuisson de 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, puis retirer du feu immédiatement. Ne pas trop cuire; ils deviendront durs et caoutchouteux.

Conseils et avertissements

• Faire mariner les crevettes dans un mélange de jus parties égales de citron et l'huile d'olive. Ajouter l'ail, si désiré, et d'autres herbes que vous utilisez habituellement pour les fruits de mer. Marinades ne sont pas une science exacte. Tant qu'il y est un acide (jus de citron, le vinaigre, ou du vin) et de l'huile, ils vont ajouter de la saveur et de tendresse à ce que la protéine que vous utilisez.