Comment faire cuire Crapet poisson

April 15

Comment faire cuire Crapet poisson

Longues heures paresseuses passées au trou de pêche locale vivent comme un élément précieux de l'enfance dans la plupart des pays, et la fixation de la pêche du jour présente souvent novices en cuisine avec leur première aventure culinaire. Vous trouverez le crapet arlequin et autres crapets facile à cuisiner et très polyvalents. Ils sont généralement frits - d'où le terme "crapet" - mais leur chair blanc doux se prête aussi bien à la plupart des recettes de poissons.

Allumez le pétrole

Friture est la méthode de préparation emblématique pour le crapet arlequin, car il est à la fois simple et très, très savoureux. Pour la version la plus simple, il suffit de draguer les filets légèrement dans la farine, puis les faire frire dans une poêle moyen-chaud avec un peu d'huile. Si vous aimez les panés, prendre un peu plus loin et plonger le poisson fariné dans le lait, puis la chapelure. Certains cuisiniers tremper dans les œufs, puis la chapelure, qui fonctionne aussi bien. Crapet arlequin panés peuvent également être frits, ou vous pouvez les tremper dans la pâte à la place. Comme tout poisson, le crapet arlequin meilleur goût quand frits à environ 360 degrés Fahrenheit.

Chauffer le four

Pour une saveur similaire avec moins de gras ajouté, vous pouvez également préparer vos crapet arlequin dans le four. Disposer les filets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas, et la brosse ou au pistolet légèrement avec l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre ou des herbes fraîches, et les faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de chaque filet commence à être translucide. Crapet pané va prendre quelques minutes de plus, tandis que le crapet de boulangerie sous une sauce salsa ou peuvent prendre 25 à 30 minutes. Ils peuvent également être cuits ensemble, pour une présentation plus visuellement intéressant.

Mettre en place un Pot

Cuisson à la vapeur et le résultat de braconnage dans un repas très différente, laissant propre saveur délicate avant et au centre des crapets. Les Français préparer un liquide de poisson-braconnage - "court-bouillon" - par les oignons qui mijotent, le poivre, les feuilles de laurier et d'autres composés aromatiques dans l'eau avec du vin ou du vinaigre. Bouillon de poisson, de lait ou de l'eau salée vieux plaine fonctionnera également. Porter le liquide à ébullition, faites glisser vos filets crapet arlequin, et faites-les pocher pendant six à huit minutes jusqu'à ce cabinet. À la vapeur les filets, les disposer librement dans la vapeur et les faire cuire pendant huit à 10 minutes. Reposez-vous sur un lit d'aromates, de style asiatique, si vous souhaitez insuffler une saveur différente.

Gaz Sur le gril

Griller vos crapet arlequin fournit les saveurs salées de la cuisson à haute température, tout en gardant votre utilisation de graisse au minimum. Peau sur les filets sont moins susceptibles de se briser sur le gril que sans la peau, et même le poisson entier peut être grillé avec succès. Nettoyez et huilez votre barbecue avant de commencer, et la brosse ou au pistolet les crapets légèrement d'huile. Les déposer côté peau sur le gril et cuire jusqu'à ce que la ligne de chair visiblement cuit atteint à mi-chemin, puis retournez-les soigneusement à la fin. Un panier maille poisson griller réduit le risque de rupture de vos filets en les retournant et est particulièrement utile si vous êtes griller délicates, les filets sans peau.


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