Le crabe royal est l'un des types les plus communs de crabe dans la plupart des régions des États-Unis. Sauf si vous habitez sur la côte, il peut être difficile de trouver même un autre type de pattes de crabe. Pattes de crabe King sont généralement cuits presque immédiatement après avoir été capturés, puis congelés afin de préserver leur saveur lorsqu'ils sont expédiés vers d'autres parties du pays. Les trois principales façons de préparer le crabe sont en ébullition, la vapeur et les grillades sur le barbecue. La cuisson sur le barbecue peut produire des résultats supérieurs par rapport aux autres méthodes lorsqu'elle est effectuée correctement.

Instructions

•  Laissez les pattes de crabe dégeler si elles sont congelées. Il est préférable de laisser les reposer au réfrigérateur pendant une journée entière pour assurer qu'ils décongèlent bien, mais cela peut prendre beaucoup moins de temps, selon la taille des jambes. Si les jambes se plient facilement à la commune, alors ils sont prêts à utiliser.

•  Préparer le gril. Si vous utilisez un barbecue au gaz, régler la température à 275 degrés. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, faire une seule couche de charbon de bois sur le fond de la grille et l'allumer.

•  Envelopper les jambes merde dans du papier d'aluminium. La feuille favorise une cuisson uniforme et empêche la viande de tomber à travers les mailles du filet de la grille.

•  Mettre les pattes de crabe enveloppés sur la grille une fois qu'il est chauffé. Un barbecue à gaz ne devrait pas prendre plus de 15 minutes à la chaleur jusqu'à 275 degrés. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, puis attendez que le charbon de bois pour allumer blanc, et puis attendre 10 minutes supplémentaires. Les pattes de crabe peuvent aller n'importe où sur la surface de cuisson avec un gril à gaz, mais ils devraient aller près du bord de la surface de cuisson sur un gril au charbon de bois. Si les jambes deviennent trop chauds, la viande va sécher.

•  Laissez les pattes de crabe sur la chaleur pendant huit à dix minutes. Si les pattes de crabe ne sont pas précuites, laisser sur le feu pendant 20 minutes.