Comment faire cuire Côtelettes de porc farcies

May 6

Comment faire cuire Côtelettes de porc farcies

Ginger mariné, le seigle et pain de maïs côtelettes de porc farcies resteront tendre et juteuse à la cuisson. Parce que vous grillez le seigle et pain de maïs cubes avant de faire la farce, ils restent fermes avec un léger crunch. Top ces côtelettes succulentes avec des oignons sautés au gingembre, doux lanières de poivron rouge, petits épis de maïs et les champignons shiitake sur un lit de salade verte mixtes pour un traitement d'inspiration asiatique. Faire mariner les côtelettes de la nuit avant que vous souhaitez les servir.

Instructions

•  Coupez une fente dans le côté gras de chaque côtelette de porc à un pouce de la face osseuse. Si vous avez une côtelette d'épaisseur de 1 pouce, la fente doit être au point de 1/2 pouces.

•  Râper le gingembre mariné avec une râpe à noix de muscade. Ajouter les gousses d'ail hachées et mélangez bien. Répartir le mélange à parts égales entre chaque côtelette de porc, farci dans les fentes. Mélanger 1 c. poudre d'oignon, 1/4 c. flocons de piment rouge et moitié c. paprika ensemble et saupoudrer sur toutes les côtes.

•  Placez tous les côtelettes dans un sac de plastique à glissière 1 gallon. Ajouter 1 tasse de xérès ou de rhum brun et tourner les côtelettes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Laisser mariner pendant la nuit.

•  Pendant que les côtelettes sont mariner, mélanger les seigle et pain de maïs cubes de beurre fondu et étalez-les sur une plaque à biscuits. Préchauffez votre four à 400 degrés F pendant 10 minutes. Éteindre le four et placer la plaque à biscuits à l'intérieur. Laisser les cubes de pain de s'asseoir dans le four toute la nuit avec le hors de chaleur.

•  Couper 2 branches de céleri, 1 petit oignon jaune et 1 pomme évidée.

•  Enlevez vos côtelettes de porc dans le sac et verser tous les liquides dans une casserole 4 pintes ou un faitout. Porter le liquide à ébullition pendant cinq minutes. Ajouter 1/4 tasse de pomme ou de jus d'orange et les légumes en dés. Porter à une pleine ébullition une seconde fois.

•  Incorporer lentement les cubes de pain dans la casserole jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Placez les côtelettes de porc dans le plat de cuisson de 9 x 12, de sorte qu'ils ne se touchent pas. Remplir la fente dans chaque côtelette avec la farce.

•  Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire les côtelettes à 325 degrés F pendant 40 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que les côtelettes et la farce soient bien dorés. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne de chaque côtelette est de 160 degrés F avant de servir. Remettre le plat dans le four si la viande n'a pas atteint la bonne température.

Conseils et avertissements

  • L'USDA dit: «Par mesure de sécurité, l'USDA recommande les galettes de porc au sol de la cuisine et des mélanges de terre de porc tels que pain de viande à 160 ° F. Viandes musculaires entiers comme les côtelettes et les rôtis doivent être cuits à 160 ° F».
  • Vérifiez la température avec un thermomètre à viande pour aider à prévenir la maladie.

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