Si griller un canard ressemble à une aventure plus adapté à un chef cuisinier d'un guerrier de cour, détrompez-vous. Bien que la cuisson d'un canard peut être intimidant en raison de sa réputation d'être difficile et sec, à l'aide du tournebroche sur votre gril à gaz est un moyen facile de produire un dîner de canard qui va gagner des critiques élogieuses, selon le Food Network.

Instructions

•  Placer le canard sur une grille à pâtisserie sur une plaque à biscuits un jour avant que vous envisagez de préparer le canard. Rangez le canard découvert dans le réfrigérateur. Selon la chaîne Food Network, cela aidera le canard sec avant de le griller.

•  Placez le tournebroche sur le gril et mettre le gril à feu moyen.

•  Saupoudrer de canard avec du sel et du poivre et percez tournebroche à travers elle. Placez une lèchefrite en dessous pour récupérer la graisse fondue ou rendu.

•  Badigeonner avec votre sauce à badigeonner favori après la graisse commence à fondre. Continuer en arrosant toutes les 10 minutes.

•  Faire cuire le canard pour 1 a 1 1/2 heures pour les moyennes rares. Vous pouvez poursuivre la cuisson, en fonction de vos préférences pour la cuisson de la viande. Le Service de sécurité et d'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande de cuire un canard entier à une température interne de 165 degrés F.

•  Retirer le canard du gril et barbouiller plus de la sauce. Laissez le canard assis sur le comptoir pendant 10 minutes avant de couper en tranches fines.

Conseils et avertissements

• Les deux types de canards qui sont facilement disponibles dans les magasins sont Long Island et Pékin, selon la Ville Cook. Un canard 5 -pound produira assez de viande pour environ 4 personnes.
• Une recette Food Network recommande une sauce à badigeonner fait avec de la sauce hoisin, mais vous pouvez expérimenter avec vos saveurs préférées.