Bratwurst est un type de saucisse allemande contenant porc ou de veau. En Allemagne, les styles varient Bratwurst de région à région - certaines régions utilisent marjolaine comme assaisonnement primaire, tandis que d'autres utilisent la noix de muscade. Aux États-Unis, bratwurst est généralement faite avec le porc haché, la coriandre et la marjolaine. Bratwurst, également appelé «marmots», sont généralement braisé ou grillé. Cependant, la cuisine marmaille dans une cocotte-minute est relativement simple et permet une réduction du temps de cuisson.

Instructions

•  Placez la cocotte sur un brûleur défini sur Élevé. Versez de l'eau ou de la bière dans la cocotte. Si la cuisson 4 à 6 bratwursts, utiliser 2 tasses de liquide. Assaisonner le liquide avec du sel, poivre, ail en poudre ou de flocons de piment rouge, si désiré.

•  Mettre le couvercle sur le dessus de la cocotte-minute. Tournez le couvercle jusqu'à ce qu'il soit fermement verrouillé. Si votre autocuiseur est équipé de serrures ou verrous supplémentaires, assurez-vous bien les fixer. Une fois l'évent de vapeur commence émettre de la vapeur et le régulateur commence cliquetis, abaissez le niveau élevé à moyen chaleur.

•  Autoriser les bratwursts cuire 10 minutes à feu moyen. Retirer la cocotte du feu et placez-le sur une planche à découper ou brûleur froid. Retirez le couvercle après l'évacuation de la vapeur de l'autocuiseur est plus émettre de la vapeur.

Conseils et avertissements

• Si vous faites cuire plus de 4 à 6 bratwursts, ajouter suffisamment de liquide pour l'autocuiseur pour couvrir les bratwursts. Cependant, ne remplissez pas la cuisinière au-delà de sa ligne de remplissage.
• Brats sont particulièrement populaires dans le Wisconsin, où ils sont souvent braisé à la bière lager de style et cuits avec des poivrons verts et oignons. Si désiré, ajouter les poivrons et les oignons verts dans le liquide.
• Il est sûr que de retirer le couvercle d'une cocotte-minute lorsque l'évent de vapeur plus émet de la vapeur - cela prend habituellement 10 à 15 minutes après la prise de la cuisinière au large de la source de chaleur.