February 21
De pointe de surlonge steaks jamais déçu quand vous voulez un boeuf tendre coupé pour un prix d'appel d'offres. Filet de bœuf est une coupe riche en saveurs de la viande située près de la partie thoracique de la vache. Alors que surlonge de cette zone est couramment utilisé pour les grands rôtis, il est parfois coupé en tranches et vendus à des prix bien inférieurs à ceux d'aloyau, filet mignon et de New York strip steak. conseils de surlonge ont assez de tendresse pour grillage à sec simple, si vous pouvez renoncer à la fois d'un rôti braisé longues files d'attente sans sacrifier le goût.
• Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Prenez les steaks du réfrigérateur et laissez-les reposer sur une plaque à la température ambiante pendant que le four chauffe.
• Caresser les steaks pointe sécher avec une serviette en papier et de les brosser avec de l'huile végétale. Assaisonner les steaks au goût avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Ajouter les épices et herbes fraîches au goût, si désiré.
• Placez les steaks dans un plat à rôtir ou peu profonde et le mettre sur la grille du milieu. Faites griller les steaks pendant 10 minutes puis retournez les.
• Faites griller les steaks de donner un pourboire de 12 à 15 minutes supplémentaires pour mi-saignant, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 130 ° F; griller les steaks pendant 15 à 20 minutes pour les moyennes, ou une température interne de 135 F.
• Prenez les steaks de la poêle et les transférer sur un planche à découper ou la plaque. Couvrir les steaks feuille de papier d'aluminium et laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.