January 9
Bagatelle est une de ces vieilles traditions, délicieux qui ont subi l'épreuve du temps. Qui ne serait pas séduit par des couches de gâteau moelleux éponge arrosé de jus de fruits ou de xérès et surmonté d'une grosse cuillère à soupe de crème épaisse? Vous pouvez préparer un peu dans quelques minutes si cela ne vous dérange pas en utilisant acheté en magasin génoise et crème instant, mais pour un festin vraiment délicieux, prendre le temps de cuisiner votre propre.
• Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Graisser le moule à gâteau et tapisser de papier parchemin. Mélanger tous les ingrédients du gâteau dans un bol, battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Verser le mélange dans le moule et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que doré. Testez le gâteau en le poussant avec une fourchette. Si la fourche en ressorte propre, l'éponge est prête.
• Réglez le gâteau de côté sur une grille pour refroidir.
• Placez la crème, le lait et la gousse de vanille dans une casserole et chauffer jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir, et retirer du feu. Battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol et mélanger lentement dans la crème.
• Retour à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que vous avez une crème épaisse. Retirer du feu, mais continuer à remuer pendant quelques minutes pour éviter les grumeaux. Passer la crème à travers un tamis et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le froid.
• Placer les fruits frais et jus d'orange dans une casserole sur feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres sans être détrempé. Sucrer au goût, si vous voulez, mais rappelez-vous que lors de l'assemblage, l'éponge et la crème va contrer le goût amer. Filtrer la plupart des jus de fruits, et se détendre à la fois jusqu'à ce qu'il refroidisse.
• Couper l'éponge en six morceaux égaux, et placer un morceau dans chacun des plats de crème glacée ou des lunettes.
• Trempez chaque morceau d'éponge avec le jus de fruits frais, et couvrir avec un tas de crème.
• Garnir d'une couche de compote de fruits et servir immédiatement. Vos invités seront ravis avec cette version sophistiquée d'un vieux classique!