May 11
La cocotte est un outil de prédilection pour les campeurs du monde entier. Vous pouvez mijoter, mijoter, cuire, rôtir et frire à un feu de camp avec un faitout. Les parties les plus délicates de la cuisine avec un four hollandais apprennent à contrôler le niveau de chaleur et la détermination de la taille des portions.
• Préparer le four. Une nouvelle fonte faitout devra être prétraitée avant de le cuire avec elle la première fois. Pour prétraiter le faitout, lavez, séchez et laissez sécher à l'air pendant que vous préchauffez votre four à la maison à 350 degrés F.
• Placez la cocotte et le couvercle sur la grille du centre du four. Lorsque le four hollandais et le couvercle est chaud au toucher, retirez-les du four et essuyez les deux pièces, à l'extérieur et dans, à fond avec de l'arachide, d'olive ou d'huile végétale. Placez les deux dans le four et les faire cuire pendant une heure.
• Retirez les deux pièces du four, essuyez soigneusement avec de l'huile et faire cuire à nouveau une fois de plus d'une heure. Lorsque vous avez terminé, retirer du four et laisser refroidir.
• Essuyez seulement l'intérieur de deux pièces avec de l'huile. La cocotte est maintenant guéri et prêt pour le stockage ou l'utilisation.
• Préparer les charbons. Vous aurez besoin de deux fois plus de charbon que la taille de votre four hollandais. Si vous avez une "cocotte 12, vous aurez besoin de 24 au 25 charbons. Fours néerlandais profondes, il faudra plus de charbons. Vous aurez également besoin de plus de charbon, les jours de grand vent ou de froid, et si vous faites cuire un volume plus élevé de la nourriture. Beaucoup de choses influencera la quantité de chaleur les charbons mis, donc vous aurez besoin d'expérimenter pendant un certain temps.
• Disposez les charbons. Vous organiser les charbons dans un cercle sous le four 1/2 pouces à partir du bord du four. Charbons placés sur le dessus du four seront organisées dans et autour du couvercle, en gardant les charbons que même en dehors que possible afin de ne pas créer de points chauds.
• Remplir le four. Ajouter tous les ingrédients au four selon les instructions de la recette. Placez le four sur les charbons, d'un coin du four aussi stable que possible. Couvrir le four avec le couvercle et placez le nombre de charbons nécessaires sur le couvercle.
• Tournez le four. La plupart des aliments, il faudra vous tourner le four à éviter les points chauds et une cuisson uniforme. Lorsque vous tournez le four, retirez le couvercle. Vous n'avez pas à enlever des charbons d'abord si le couvercle a un peu les lèvres sur le bord d'attraper des charbons et de la poussière, et utiliser la poignée du four pour faire tourner le four à 90 degrés. Utilisez ce temps pour remuer les aliments, et assurez-vous que tout est cuit comme il le devrait. Replacez le couvercle et les charbons.