Piments poblano sont doux, légèrement épicé d'un poivron. Il ya une grande, poivre en forme de coeur utilisé dans de nombreux types de recettes, comme les sauces, salsa, casseroles et poivrons farcis. La douceur de ces poivrons offre une polyvalence qui plaît à un large public, y compris les enfants. Avant d'utiliser poblanos dans toute recette, il est fréquent que la peau à être supprimé car il devient difficile et amer pendant la cuisson. Traditionnellement, la peau est carbonisée et enlevé. Le processus de carbonisation améliore la saveur de la recette fini.

Instructions

•  Lavez les poivrons pour enlever la saleté et les débris qui pourraient rester. Cela aide également à éliminer les résidus de pesticides qui peuvent persister de l'agriculture conventionnelle. Placez les poivrons lavés sur une serviette propre.

•  Retirez le bout de la tige avec un couteau pointu. Une tige coupée dans le domaine plusieurs jours avant a la capacité d'abriter la croissance bactérienne sur son voyage de champ à l'épicerie. Il est pas nécessaire de retirer la tige entière à ce moment, que la pointe très.

•  Placez les poivrons sur la lèchefrite. Soulevez le plateau dans le four à sa hauteur maximale, à condition vos poivrons ont environ 1 pouce de jeu ci-dessous l'élément de poulets de chair ou des flammes.

•  Tourner le poulet de chair en haut. Autoriser les poivrons à griller pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que l'omble couvre plus de cinquante pour cent de la poivre. Mettez les poivrons et répéter jusqu'à ce que toutes les parties sont suffisamment carbonisés.

•  Retirer les poivrons et les placer dans un grand sac en plastique. Sceller le sac. La chaleur des piments se créer de la vapeur, adoucissant encore la peau et le séparant de la chair du poivron.

•  Peler la peau détachée de chaque poivron. La peau devrait sortir relativement facilement. Essuyez avec une serviette en papier propre pour aider à éliminer les morceaux restants. Évitez de faire fonctionner vos poivrons pelés sous l'eau; ce sera diminuer la saveur carbonisé.

•  Traiter les poblanos pelées comme vous le souhaitez. Pour une utilisation dans des recettes, enlever la tige et les graines et les dés ou les hacher. Pour farcir les poivrons, enlevez la tige et haut de poivre, retirer les graines tout en laissant intact le poivre et d'autres choses selon la recette. Poblanos peuvent être congelés à ce stade pour une utilisation ultérieure. Utilisez moins d'un an.

Conseils et avertissements

• Pour maintenir un peu plus de chaleur, laissez graines dans les poivrons.
• Porter des gants en latex lorsque vous épluchez les poivrons si votre peau est sensible au contact avec des piments.