La plupart des plats de cuisson métalliques ont une seule couche de métal, de transférer rapidement la chaleur du four à la nourriture. Cependant, ces casseroles, en particulier l'aluminium, transfèrent la chaleur si bien que les points chauds se développent. Cela provoque la nourriture à brûler dans le centre du plateau tandis que la nourriture sur les bords ne se cuit. Isolés moules à pâtisserie en métal ont des couches doubles avec air entre eux pour transférer la chaleur à travers toute la poêle avant de le déplacer dans la nourriture, ce qui élimine une cuisson inégale.

Instructions

•  Rechercher des recettes qui ne nécessitent pas un fond doré à votre alimentation, comme les plaques à biscuits isolés ou moules à cuisson feront cuire complètement les aliments.

•  Graisser légèrement un moule de isolé avec du beurre ou shortening, mais pas aérosol de cuisson. Seulement graisser si nécessaire par la recette.

•  Recettes de biscuits Faire cuire si vous voulez les biscuits résultant pour être réparties mince et restent pâle. Optez pour rendre sablés blond clair ou spritz cookies, qui nécessitent les biscuits finis d'avoir la même coloration sur les hauts et les bas.

•  Augmenter le temps de cuisson de une à cinq minutes (depuis votre recette s'adresse aux poêles non isolé). Ne pas attendre que les fonds des biscuits ou de la nourriture à brun, comme l'isolation empêche. Les cookies de test en appuyant sur le centre afin de déterminer le niveau de fermeté dans le cookie. Retirer du four quand l'entreprise dans le milieu.

•  Gâteaux et des pains d'essai en insérant une brochette dans le centre et le retrait de l'aliment lorsque le brochette émerge propre. Sinon, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne spécifiée dans la recette.