Afin d'éviter la cuisson avec du gluten, qui est la protéine dans l'orge, le seigle et le blé, beaucoup de gens utilisent des produits sans gluten dans leurs recettes. En raison de la popularité croissante, il ya beaucoup de farines sans gluten sont également disponibles sur le marché aujourd'hui, et un de ces produits est la farine d'amande. Farine d'amande est riche en protéines, douce et de noisette et peut apporter une saveur riche et équilibré à de nombreux plats qui nécessitent une farine à base de gluten.

Instructions

•  Trouver une recette qui appelle à la farine d'amande ou de la farine sans gluten, plutôt que celui qui appelle à la farine traditionnelle. Il existe des sources de recettes innombrables livres de cuisine sans gluten, des magazines et même en ligne. Alors que vous pouvez remplacer la farine d'amande pour une farine à base de gluten, il pourrait finalement affecter le goût et d'autres mesures.

•  Battre une pâte d'amande à base de farine très bien. Contrairement à la pâte de blé, où overbeating augmenterait ténacité, en battant la pâte d'amande farine va aérer la pâte et faire la lumière produit fini. Suivez battre attentivement fois dans une recette d'amande farine. Si vous substituez farine d'amande pour la farine de blé, doubler le temps de battre demandé dans la recette.

•  Utilisez uniquement des ustensiles antiadhésifs lorsque vous travaillez avec amande farine, comme la farine a tendance à coller beaucoup plus facilement que la pâte de blé. Si pétrir la pâte ou de la pâte de travailler avec vos mains, assurez-vous que vos mains sont humides ou huilé en premier afin que la pâte ne colle pas à eux.

•  Réglez le temps de cuisson pour aider à garder amande pâte croustillante à base de farine. Cuire le pain dans un peu petites casseroles perle de pain d'augmenter leur ascension. Lorsque le pain est 2/3 en son temps de cuisson, retirer de la poêle et laissez-le continuer à cuire directement sur une grille du four. Pour les pains plats ou pâte à pizza, faire cuire sur une pierre à pizza, qui permettra de réduire l'humidité et à encourager la netteté.

•  Stocker la farine d'amande dans le réfrigérateur ou le congélateur. En raison de son contenu riche en protéines, farine d'amande peut se gâter rapidement. Soyez conscient de sa date d'expiration, et le congeler pour préserver sa fraîcheur.