Vous pouvez ajouter les feuilles de fenouil à infuser saveur à base de plantes dans une grande variété de plats de fruits de mer, la viande et les légumes. feuilles de fenouil, également appelées frondes, sont les fils flexibles verts qui s'étendent du sommet de la plante de fenouil. Frondes de fenouil sont souvent ajoutées à un plat une fois pendant la cuisson, puis de nouveau lors de la phase de saisie-arrêt final. Cette approche de l'assaisonnement en deux étapes équilibre de réglisse ou d'anis saveur terreuse subtile de la fronde de fenouil avec ses tons herbeuses fraîches et lumineuses.

Instructions

•  Rincer les feuilles de fenouil sous l'eau froide du robinet pendant qu'ils sont encore attachés aux tiges. Saleté et la poussière à gauche sur les feuilles émousser rapidement le couteau utilisé pour hacher.

•  Pat le fenouil laisse sécher avec une serviette de cuisine propre et placez la plante de fenouil sur la planche à découper avec l'ampoule pointant vers vous.

•  Tenir l'ampoule de garder l'usine de se déplacer comme vous couper les feuilles vertes de fenouil, d'où ils se connectent à la tige. Exécutez la pointe du couteau parallèle aux tiges et raser loin toutes les feuilles.

•  Placez la plante de fenouil en laissant de côté que les feuilles de fenouil sec et propre sur la planche à découper. L'ampoule et les tiges peuvent être utilisés dans le plat avec les feuilles ou les enregistrer pour un autre plat cru ou cuit.

•  Hacher grossièrement les feuilles de fenouil sorte qu'aucune pièces sont plus d'un pouce. Poussez un tiers des feuilles de fenouil hachées sur le côté de la planche à découper pour être utilisé à la dernière minute garniture.

•  Ajouter les feuilles de fenouil hachées grossièrement à une bouillabaisse, ragoût, fruits de mer ou plat de légumes en proportion égale aux autres herbes dans le plat. Un bouquet garni peut être façonné à partir d'un petit carré de toile à fromage et la chaîne de coton pour contenir les feuilles de fenouil et d'autres herbes cours d'un processus de cuisson liquide. Pour ce faire, place les herbes dans le centre de la place du tissu et soulevez les côtés autour des herbes jusqu'à ce qu'ils puissent être attachés ensemble avec la chaîne. Le nez peut être ensuite facilement retiré et jeté à la fin de la cuisson, ne laissant que les saveurs d'herbes derrière.

•  Hachez les feuilles de fenouil réserve sur la planche à découper avant de les saupoudrer avec parcimonie sur les aliments cuits comme une garniture comestible juste avant de servir. Les aliments chauds seront flétrissent et cuire le fenouil fronde garnir en quelques minutes, de sorte que la garniture à votre table est l'option privilégiée.

Conseils et avertissements

• Sélectionnez uniquement les plantes fraîches de fenouil qui ne montrent aucun signe de séchage, la fissuration ou la floraison lors de la planification de cuisiner avec des frondes. Utilisez les feuilles tout de suite et stocker les tiges et ampoule dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à une semaine.
• feuilles de fenouil fonctionnent bien avec le thym, l'ail, les feuilles de laurier, poivre, clous de girofle, écorces d'agrumes et de nombreux autres herbes et épices.