rôtis de côtes, rôtis de croupe et meilleurs rôtis rondes peuvent être préparés dans une mijoteuse pour un appel d'offres et repas juteux. Un rôti rare est toujours rose dans le centre en raison de la présence de sang, mais il est sûr de manger aussi longtemps que c'est cuit à la bonne température. Cette recette nécessite un rôti de 4 livres et donne environ 8 portions.

Instructions

Commencez par le bas

•  Remplissez le fond de la mijoteuse avec 1 pouce de tranches d'oignons qui empêcheront le dessous du rôti de brûler. Frotter l'ail haché et de romarin sur toute la surface du rôti.

•  Assaisonner le rôti avec des quantités généreuses de sel et de poivre au goût, si désiré et placez le côté gras rôti sur la couche d'oignons. Régler la mijoteuse à feu doux et laisser cuire pendant environ 3 heures.

•  Retournez le rôti et remettez le couvercle sur la mijoteuse. Faire cuire le rôti pour une supplémentaire de deux heures, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 125-130 degrés Fahrenheit.

•  Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température, en s'assurant qu'il est dans la fourchette recommandée. Retirer le rôti rare de la mijoteuse et placer sur une planche à découper. Couvrir le rôti avec les oignons émincés, puis couvrir de papier d'aluminium.

•  Laisser le rôti reposer pendant environ 10 minutes. La température interne de la viande va augmenter d'environ 10 degrés F. Retirer la feuille d'aluminium, découpez et servez immédiatement.

Conseils et avertissements

• Un rack peut être acheté et utilisé dans la mijoteuse en place des oignons, mais le rôti ne sera pas aussi savoureux.
• Ne jamais manger un rôti qui n'a pas atteint une température interne d'au moins 130 degrés F, qui est considérée comme rare. Toujours utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température de la viande avant de consommer.